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Spaghetti di Semolino

Ricetta Spaghetti di Semolino di , Pubblicata il 2 Giugno 2010, aggiornata 8 Settembre 2024

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Gli spaghetti di semolino sono un’alternativa originale alla pasta tradizionale, con una consistenza unica che li rende perfetti per un primo piatto diverso dal solito.

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“Vediamo come si fanno gli spaghetti di semolino, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare gli Spaghetti di Semolino

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per gli spaghetti di semolino:
220 g di farina, 3 cucchiai colmi di semolino, 3 uova, sale.
Per il condimento:
70 g di burro, qualche foglia di salvia, 50 g di parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Setacciare la farina assieme al semolino.
Mettere il composto in una ciotola ed unire un uovo alla volta, sbattendo con una forchetta.
Rimescolare il tutto accuratamente, fino a quando il composto si staccherà dalle pareti della ciotola.
Metterlo, poi, a riposare per almeno 30 minuti.
Riempire una pentola di acqua salata e portarla a bollore.
Posarvi sopra una scolapasta dai fori larghi.
Versare il composto nello scolapasta e schiacciarlo con un cucchiaio di legno, in modo che, cadendo nell’acqua bollente formi degli spaghetti.
Lasciarli cuocere fino a quando saliranno a galla.
Nel frattempo, preparare il condimento.
Sciogliere il burro in una larga padella.
Unire le foglie di salvia tritate e lasciare insaporire per 1 minuto.
A cottura ultimata, scolare gli spaghetti e versarli in padella.
Cospargerli di parmigiano, rimescolandoli accuratamente.
Lasciarli mantecare per qualche minuto e servire caldi.

Consigli per la riuscita
  • Nei primi alternativi la scelta degli ingredienti incide molto.
  • Presentare con cura rende il piatto più invitante.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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