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Spaghetti di Semolino

Ricetta Spaghetti di Semolino di , Pubblicata il 2 Giugno 2010, Aggiornata 4 Settembre 2026

“Gli spaghetti di semolino sono un primo piatto invitante e appetitoso, facile da preparare. Con queste dosi si preparano 4 porzioni.”
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Gli spaghetti di semolino sono un’alternativa originale alla pasta tradizionale, con una consistenza unica che li rende perfetti per un primo piatto diverso dal solito.

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Ingredienti per Spaghetti di Semolino

Dosi per 4 persone

  • Per gli spaghetti di semolino

    • 220 g di farina

    • 3 cucchiai colmi di semolino

    • 3 uova

    • sale

  • Per il condimento

    • 70 g di burro

    • qualche foglia di salvia

    • 50 g di parmigiano grattugiato

Come preparare gli Spaghetti di Semolino

Preparazione
  1. 1
    Setacciare la farina assieme al semolino.
  2. 2
    Mettere il composto in una ciotola ed unire un uovo alla volta, sbattendo con una forchetta.
  3. 3
    Rimescolare il tutto accuratamente, fino a quando il composto si staccherà dalle pareti della ciotola.
  4. 4
    Metterlo, poi, a riposare per almeno 30 minuti.
  5. 5
    Riempire una pentola di acqua salata e portarla a bollore. Posarvi sopra una scolapasta dai fori larghi.
  6. 6
    Versare il composto nello scolapasta e schiacciarlo con un cucchiaio di legno, in modo che, cadendo nell’acqua bollente formi degli spaghetti.
  7. 7
    Lasciarli cuocere fino a quando saliranno a galla. Nel frattempo, preparare il condimento. Sciogliere il burro in una larga padella.
  8. 8
    Unire le foglie di salvia tritate e lasciare insaporire per 1 minuto.
  9. 9
    A cottura ultimata, scolare gli spaghetti e versarli in padella.
  10. 10
    Cospargerli di parmigiano, rimescolandoli accuratamente. Lasciarli mantecare per qualche minuto e servire caldi.
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