chudi barra ricerca
Home » Primi Piatti » Trofie al Pistacchio

Trofie al Pistacchio

Ricetta Trofie al Pistacchio di , Pubblicata il 14/07/2021, Aggiornata il 17/05/2025

Vota ★ 5/5 (3 Recensioni)

Le Trofie al Pistacchio sono un primo piatto bello da vedere e da gustare.
Le trofie con pesto di pistacchio sono un piatto che rievoca memoria ed antichi sapori, giacché è legat...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le trofie al pistacchio, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una ricetta veloce e semplice, con un costo nella norma, preparato con trofie, pistacchi, pinoli, noci, parmigiano, etc.”

Trofie al pistacchio
Trofie al pistacchio

Categoria: Primi

Tempo totale: 30 min

La ricetta delle Trofie al Pistacchio è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Pranzo Veloce Primi di Pasta Primi Piatti Ricette per Cena Ricette per Pranzo Ricette Siciliane Ricette Vegetariane Ricette con Pistacchi Ricette con Trofie

Condividi o invia questa ricetta

  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

Potrebbero interessarti anche:

Sorprendimi con altre ricette

Ingredienti per Trofie al Pistacchio

Dosi per 4 persone

  • Per la pietanza:

    • 400 g di trofie

  • Per il pesto al pistacchio:

    • 100 g di pistacchi di Bronte sgusciati

    • 30 g di pinoli

    • 40 g di gherigli di noci

    • 50 g di parmigiano grattugiato (o metà parmigiano e metà pecorino

    • ½ spicchio di aglio svestito

    • 7-8 foglie di basilico

    • acqua di cottura della pasta q.b.

    • circa 100 ml di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per guarnire:

    • granella di pistacchi q.b.

Come fare le Trofie al Pistacchio

Preparazione

Lavare le foglie di basilico, sgrondarle e metterle ad asciugare su un canovaccio pulito, senza pressarle.
Immergere per un paio di minuti i pistacchi in acqua bollente.
Spegnere il fuoco e lasciarli riposare nell’acqua per 3-4 minuti.
Scolarli e strofinarli con un panno mentre sono ancora caldi, in modo da rimuovere la pellicina violacea che li riveste.
Una volta sgusciati tutti i pistacchi, posarli ben allargati su un canovaccio ed asciugarli tamponandoli con un panno morbido.

Mettere i pistacchi in un mixer assieme ai pinoli, ai gherigli di noce, al basilico, allo spicchio d’aglio e ad un terzo dell’olio extravergine d’oliva.
Azionare il mixer ad intermittenza per non surriscaldare il pesto di pistacchi di Bronte.
Non appena ottenuto un pesto omogeneo, trasferirlo in una ciotola ed unire il parmigiano, incorporandolo con una spatola di legno.
Insaporire di sale, di pepe ed aggiungere in ultimo l’olio necessario per ottenere un pesto al pistacchio ben amalgamato.
Avere l’accortezza di versare l’olio a “filo”, in modo da poterne dosare la quantità.
Se si desidera ottenere un pesto di pistacchio cremoso, aggiungere al composto qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Lessare le trofie in abbondante acqua bollente salata.
Lasciare cuocere per i tempo indicato nella confezione, poi scolarle, mettendo da parte un po’ di acqua di cottura (da utilizzare per diluire il pesto al pistacchio).

Trasferire le trofie in una boule ed unire il pesto al pistacchio.
Mescolare con cura, quindi trasferire la pasta nei piatti e guarnirla con una spolverata di granella di pistacchi.
Portare subito in tavola le trofie al pistacchio.

SUGGERIMENTI
Abbinamenti consigliati

La ricetta delle trofie al pistacchio aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa, con richiami alle ricette siciliane. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

Dai un voto a questa ricetta
5/5 (3 Recensioni)

Raccolte di ricette correlate

Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
Link veloci alla ricetta:
Torna su

Ricette correlate

Idee e Offerte per casa e cucina

Scopri idee regalo e prodotti utili per la casa e la cucina, scelti con cura.

Friggitrice ad aria Iceagle Caffè Borbone Miscela Blu Idee regalo per la casa Piccoli elettrodomestici Pentole e padelle

Nota: in qualità di affiliato Amazon, potremmo ricevere una commissione dagli acquisti idonei.



🔥 In evidenza: Simili a Trofie al Pistacchio



Ultime pubblicazioni in Primi Piatti

FraGolosi

Dal 2008 condividiamo ogni giorno nuove ricette, testate con passione nella nostra cucina. Amiamo la buona cucina in tutte le sue forme: dai piatti tradizionali della nonna alle idee più originali, fino alle ricette veloci per tutti i giorni. Se anche tu ami cucinare e sei sempre alla ricerca di nuove ricette e idee sfiziose, seguici qui e sui social. E se ti va lascia una recensione su Facebook.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Vai su