Spaghetti di Zucchine con Tonno

Ricetta Spaghetti di Zucchine con Tonno di Redazione, Pubblicata il 17/05/2022, Aggiornata il 17/05/2025

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Gli Spaghetti di Zucchine con Tonno sono un primo piatto leggero e saporito.
Gli spaghetti di zucchine vengono chiamati in lingua inglese ”zoodles”, termine che nasce dall’un...

Gli Spaghetti di Zucchine con Tonno sono un primo piatto leggero e saporito.
Gli spaghetti di zucchine vengono chiamati in lingua inglese ”zoodles”, termine che nasce dall’unione tra le parole “zucchine” e “noodles”.
Vengono anche chiamati “noodles di zucchine”.
Sono un alimento light e senza glutine.
Gli spaghetti di zucchine vengono realizzati con l’ausilio di uno strumento, lo spiralizer, chiamato anche “affettatore a spirale”.
Esso riduce in sottili listarelle verdure del tipo zucchine, cetrioli, carote, patate, pastinache, etc.
Le verdure, una volta ridotte in lunghi fili, somigliano a degli spaghetti, che una volta cotti possono essere avvolti attorno ad una forchetta come se fossero i tradizionali spaghetti.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli spaghetti di zucchine con tonno, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica, preparato con zucchine, tonno, scalogno, basilico, capperi, etc.”

Spaghetti di zucchine con tonno

Categoria: Primi

Tempo totale: 30 min

La ricetta degli Spaghetti di Zucchine con Tonno è presente in queste raccolte:

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  Tempo di Preparazione 15 min
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  Tempo di Cottura 15 min
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  Porzioni 4
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  Difficoltà Facile
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  Costo Basso
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  Cucina Italiana

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Spuntare le zucchine, sciacquarle ed asciugarle.
Passarle in un apposito strumento, chiamato “spiralizer”, che funziona come un temperamatite e produce lunghi spaghetti vegetali simili per forma agli spaghetti di grano duro o ai noodles.

Preparare, poi, il condimento.
Sciacquare il trancio di tonno, asciugarlo con carta da cucina ed eliminare la pelle, le parti cartilaginee ed ossee.
Ridurre il trancio in cubetti.
Sbucciare lo scalogno, sciacquarlo e tritarlo finemente.
Dissalare i capperi, sciacquandoli accuratamente.
Scolarli e tritarli.
Sciacquare i pomodorini e ridurli in pezzetti.

Scaldare 4-5 cucchiai d’olio in una padella.
Farvi appassire lo scalogno. lasciandolo cuocere assieme ad un goccino d’acqua a fuoco basso e a padella coperta
Appena lo scalogno è ben appassito, aggiungere i capperi, le olive e il basilico spezzettato a mano.
Dopo 5-6 minuti aggiungere i pomodorini ed insaporire di sale e di pepe.
Lasciare cuocere a fiamma media per 5 minuti.
Alzare la fiamma ed aggiungere i dadini di tonno.
Lasciarli rosolare mescolandoli delicatamente, poi sfumarli con il vino bianco.

Fare evaporare la componente alcolica, poi riabbassare la fiamma e proseguire la cottura per circa 7 minuti.
Unire gli spaghetti di zucchine e proseguire la cottura per altri 3 minuti a fiamma media, mescolando con delicatezza.
Al bisogno, unire un mestolino d’acqua calda.
Adagiare le tagliatelle di zucchine nei piatti e guarnirle con i dadini di tonno, le olive ed alcuni cucunci (i frutti del cappero).
Portare subito in tavola gli spaghetti di zucchine con tonno.