Rotolo di Tritato al Prosciutto

Name: Rotolo di Tritato al Prosciutto
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di macinato di manzo; 3 uova; pangrattato; 80 g di parmigiano grattugiato; prezzemolo tritato; sale e pepe; 120 g di prosciutto cotto; 120 g di formaggio filante.

Ricetta Rotolo di Tritato al Prosciutto di Redazione, Pubblicata il 07/01/2009, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Rotolo di Tritato al Prosciutto è un polpettone realizzato con carne di manzo macinata farcito con prosciutto cotto e formaggio. Pochi e semplici ingredienti per portare in tav...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il rotolo di tritato al prosciutto, un secondo della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 1 ora e 15 min: non è complicata, ma serve cura; il costo è contenuto.”

Rotolo di Tritato al Prosciutto

Categoria: Secondi

Tempo totale: 1 ora e 15 min

La ricetta del Rotolo di Tritato al Prosciutto è presente in queste raccolte:

Secondi di Carne Secondi di Carne Rossa Secondi di Carne Rossa al Forno Secondi Piatti Ricette con Macinato Ricette con Prosciutto Rotolo

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 1 ora
Porzioni 6
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Rotolo di Tritato al Prosciutto

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per l’impasto:
1 kg di macinato di manzo, 3 uova, pangrattato, 80 g di parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Per il ripieno:
120 g di prosciutto cotto, 120 g di formaggio filante.

PREPARAZIONE

Impastare la carne macinata con il pangrattato, il formaggio, le uova, il prezzemolo, sale e pepe.
Il composto deve venire consistente, ma non appiccicoso.
Stenderlo su un foglio di carta forno, dandogli uno spessore di circa un centimetro.
Adagiarvi le fettine di prosciutto e di formaggio filante.
Distribuire qualche fiocchetto di burro.
Aiutandosi con la carta forno, arrotolare il rotolo.
Avere l’accortezza di chiudere bene il bordo e le estremità.
Passare il rotolo nel pangrattato ed avvolgerlo nella carta alluminio.
Cuocerlo in forno a 180°C per circa un’ora.

NOTE:
Accompagnare il rotolo di carne con patate al forno o con piselli al prosciutto, oppure con funghi trifolati.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del rotolo di tritato al prosciutto funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti. Per un risultato coerente, considera contorni al forno e contorni.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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