Gelato al Pistacchio

Name: Gelato al Pistacchio
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Gelato al Pistacchio di Redazione, Pubblicata il 19/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Il gelato al pistacchio è una preparazione alimentare dal gusto accattivante.
Viene realizzato aggiungendo una montata di uova e zucchero ad una crema preparata con panna, latte, ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il gelato al pistacchio, un gelateria della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Gelateria

La ricetta del Gelato al Pistacchio è presente in queste raccolte:

Gelati Gelati Fatti in Casa Ricette con Gelato Ricette con Pistacchi

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Gelato al Pistacchio

INGREDIENTI

5 dl di latte intero, 5 dl di panna liquida, 300 g di zucchero, 8 tuorli, una stecca di vaniglia, 100 g di pistacchi, 50 g di mandorle e 2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio.

PREPARAZIONE

Preparare la crema di base:
Mescolare 150 g di zucchero con panna e latte.
Aggiungere la stecca di vaniglia e mettere sul fuoco.
Togliere dalla fiamma appena inizia l’ebollizione.
Pestare in un mortaio i pistacchi, assieme a 50 g di mandorle e l’acqua dei fiori d’arancio.
Unire la poltiglia alla crema di base.
Coprire e lasciare intiepidire.

Preparare il composto:
Sbattere, a parte, con la frusta i tuorli d’uovo con gli altri 150 g di zucchero.
Aggiungere lentamente la crema di base tiepida.
Riportare sul fuoco a calore moderato.
Mescolare e fare addensare.
Interrompere appena il composto forma un velo sottile sul cucchiaio.
Non fare bollire.
Togliere dal fuoco.
Togliere la vaniglia e passare la miscela attraverso un colino a maglie fini.
Versare in una ciotola tenuta in frigorifero e lasciare raffreddare bene il composto prima di versarlo nella gelatiera.
Seguire, poi, le indicazioni del fabbricante.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del gelato al pistacchio è una scelta azzeccata quando vuoi chiudere il menu con ordine e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi gelati e sorbetti.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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