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Gelato al Cognac

Ricetta Gelato al Cognac di , Pubblicata il 19 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il gelato al cognac è una preparazione gustosa e invitante, perfetta da condividere, facile e veloce da preparare. Con queste dosi si servono 4 persone e la ricetta è pronta in circa 25 minuti.”
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Gelato al cognac
Gelato al cognac

Pronta in 25 minuti

Il gelato al Cognac è un alimento dolce preparato con panna montata incorporata in uno sciroppo di zucchero profumato al Cognac.
Il composto viene, poi, mantecato nella gelatiera.
La ricetta è semplice e veloce.

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Ingredienti per Gelato al Cognac

Dosi per 4 persone

  • Per la preparazione

    • 400 g di panna fresca da montare

    • 3 uova

    • 120 g di zucchero a velo

    • ½ bicchiere d’acqua

    • 3 cucchiai da minestra di Cognac

  • Per guarnire

    • q.b. di fette di kiwi e di Cognac

Come fare il Gelato al Cognac

Preparazione
  1. 1
    Montare la panna.
  2. 2
    Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo fondere a fuoco dolce lo zucchero in ½ bicchiere d’acqua.
  3. 3
    Separare gli albumi dai tuorli.
  4. 4
    Mettere 2 albumi in una terrina ed i tre tuorli in una grande ciotola.
  5. 5
    Sbattere questi ultimi vigorosamente con le fruste elettriche, versando sul composto, a poco a poco, lo sciroppo di zucchero caldo, ma non bollente.
  6. 6
    Continuare a sbattere, fino a quando il composto si raffredderà e sarà diventato gonfio e bianco.
  7. 7
    Aggiungere il Cognac e poi, a poco a poco, la panna montata.
  8. 8
    Montare, quindi, l’albume a neve ben ferma ed incorporarlo al composto.
  9. 9
    Trasferire nella gelatiera e seguire le istruzioni del fabbricante.
  10. 10
    A preparazione avvenuta, servire il gelato al cognac guarnito con fette di kiwi lasciate macerare nel Cognac.
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