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Gelato al Cognac

Ricetta Gelato al Cognac di , Pubblicata il 19/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Il gelato al Cognac è un alimento dolce preparato con panna montata incorporata in uno sciroppo di zucchero profumato al Cognac.
Il composto viene, poi, mantecato nella gelatiera....

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il gelato al cognac, un gelateria della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Gelato al cognac
Gelato al cognac

Categoria: Gelateria

Tempo totale: 25 min

La ricetta del Gelato al Cognac è presente in queste raccolte:

Gelati Gelati Fatti in Casa Ricette con Gelato Ricette con il Cognac

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min più raffreddamento
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 5 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Gelato al Cognac

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
400 g di panna fresca da montare, 3 uova, 120 g di zucchero a velo, ½ bicchiere d’acqua, 3 cucchiai da minestra di Cognac.
Per guarnire:
q.b. di fette di kiwi e di Cognac.

PREPARAZIONE

Montare la panna.
Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo fondere a fuoco dolce lo zucchero in ½ bicchiere d’acqua.
Separare gli albumi dai tuorli.
Mettere 2 albumi in una terrina ed i tre tuorli in una grande ciotola.
Sbattere questi ultimi vigorosamente con le fruste elettriche, versando sul composto, a poco a poco, lo sciroppo di zucchero caldo, ma non bollente.
Continuare a sbattere, fino a quando il composto si raffredderà e sarà diventato gonfio e bianco.
Aggiungere il Cognac e poi, a poco a poco, la panna montata.
Montare, quindi, l’albume a neve ben ferma ed incorporarlo al composto.
Trasferire nella gelatiera e seguire le istruzioni del fabbricante.
A preparazione avvenuta, servire il gelato al cognac guarnito con fette di kiwi lasciate macerare nel Cognac.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del gelato al cognac si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per dare più struttura al pasto, abbina gelati e sorbetti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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