Gelato ai Lamponi Light

Name: Gelato ai Lamponi Light
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di lamponi; 250 ml di latte scremato; 2 uova; 6 cucchiaini rasi di dolcificante.

Ricetta Gelato ai Lamponi Light di Redazione, Pubblicata il 30/05/2009, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Gelato ai Lamponi Light è un fresco dessert realizzato con ingredienti a basso contenuto calorico, per regalarsi una coccola dolce senza troppi sensi di colpa. Una preparazione...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il gelato ai lamponi light, un gelateria della cucina italiana, per 2 persone, che si prepara in circa 20 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Categoria: Gelateria

Tempo totale: 20 min

La ricetta del Gelato ai Lamponi Light è presente in queste raccolte:

Gelati Gelati Fatti in Casa Ricette Light Ricette con Gelato Ricette con Lamponi

Tempo di Preparazione 15 min più tempo di raffreddamento
Tempo di Cottura 5 min
Porzioni 2
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Gelato ai Lamponi Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

300 g di lamponi, 250 ml di latte scremato, 2 uova, 6 cucchiaini rasi di dolcificante.

PREPARAZIONE A CALDO

Passare al setaccio i lamponi (o schiacciarli con una forchetta).
In una ciotola montare i tuorli con il dolcificante.
Appena il composto diventerà spumoso, aggiungere a “filo” il latte caldo.
Versare il composto in una casseruola e mettere sul fuoco a fiamma moderata.
Rimescolando accuratamente con una frusta, portare a bollore.
Togliere dal fuoco e fare raffreddare.
Per accelerare i tempi, immergere la casseruola a bagnomaria in una bacinella, piena di acqua e ghiaccio, e continuare a mescolare con una frusta, fino a quando il composto si raffredderà.
Unire la purea di lamponi.
Montare a neve ben ferma i due albumi ed incorporarli delicatamente al composto, con un movimento dal basso verso l’alto.
Versare nella gelatiera o mettere a gelare nel freezer.
In quest’ultimo caso, avere l’accortezza di tenere il gelato in freezer per circa 5 ore, mescolandolo con cura ogni mezz’ora per le prime due ore ed ogni ora per le successive tre ore.
A preparazione ultimata, decorare il gelato con qualche lampone, messo da parte in precedenza.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del gelato ai lamponi light è un buon collante per un menu armonico e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi, con richiami alle ricette light. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a gelati e sorbetti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Gelato ai Lamponi Light

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