Gelato all’Uva Sultanina
Ricetta Gelato all’Uva Sultanina di Redazione, Pubblicata il 14 Settembre 2012, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Gelato all'Uva Sultanina
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per il gelato alla vaniglia:
½ l di latte intero, 100 ml di panna liquida, 1 baccello di vaniglia, 4 tuorli d’uovo, 150 g di zucchero a velo, 3 cucchiai di rhum.
Per la preparazione:
100 g di uva sultanina, ½ bicchierino di rhum.
PREPARAZIONE
Tenere a bagno l’uva passa nel rhum tiepido fino al momento di utilizzarla.
Preparare il gelato alla vaniglia.
Dividete il baccello di vaniglia a metà, nel senso della lunghezza.
Con un coltellino affilato raschiare i semini.
In una casseruola mescolare il latte freddo con la panna ed unire i semini e il baccello di vaniglia.
Lasciare riscaldare a fuoco dolce fino al primo bollore.
Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire in infusione.
Nel frattempo, in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a quando diventeranno gonfi e spumosi.
Versare il latte a filo sul composto e riportarlo su fuoco bassissimo.
Lasciare sobbollire, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
Togliere dal fuoco e ed eliminare il baccello di vaniglia.
Passare la crema attraverso un colino a maglie fini e lasciarla raffreddare.
Profumarla con il liquore e versarla, poi, nella gelatiera, seguendo le istruzioni del fabbricante.
Dopo 15 minuti, unire l’uva sultanina ben sgocciolata e tritata grossolanamente.
Portare, quindi, a compimento la preparazione per ottenere il gelato all’uva sultanina.
- Un gelato fatto in casa riesce meglio quando dolcezza e aroma sono equilibrati.
- Servire alla temperatura giusta migliora la resa finale.
Altre idee con uva
Le ricette con l’uva aiutano a completare il menu con sapori riconoscibili e preparazioni adatte a esigenze diverse. Per un primo piatto puoi provare la mostarda di uva al cacao, mandorle e noci, mentre come base saporita puoi scegliere la salsa all’uva nera. Per variare il menu, se vuoi variare puoi scegliere il frullato all’uva. Nella raccolta delle ricette con uva trovi altri spunti utili.
Se vuoi conservare al meglio questo ingrediente o organizzarti in anticipo, può esserti utile anche la guida su conservare nel freezer dei grossi acini di uva brinati.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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