Consommè di Pollo

Name: Consommè di Pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Francese
Ingredients: 1 litro e ½ di brodo di pollo; 150 g di petto di pollo; ½ carota; 1 gambo di sedano; 1 pezzetto di porro; 1 albume d’uovo.

Ricetta Consommè di Pollo di Redazione, Pubblicata il 04/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Il consommè di pollo è un brodo di pollo ristretto, che viene poi chiarificato con l’aggiunta di albume d’uovo che serve a trattenere tutte le impurità e va quindi eliminato....

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il consommè di pollo, un secondo della cucina francese, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ora e 10 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Categoria: Secondi

Tempo totale: 1 ora e 10 min

La ricetta del Consommè di Pollo è presente in queste raccolte:

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Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 1 ora
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Francese

Come fare il Consommè di Pollo

INGREDIENTI PER 1 LITRO DI CONSOMMÈ

1 litro e ½ di brodo di pollo, 150 g di petto di pollo, ½ carota, 1 gambo di sedano, 1 pezzetto di porro.
Per chiarificare:
1 albume d’uovo.

PREPARAZIONE

Tritare finemente il pollo e metterlo in una terrina con le verdure tagliuzzate, l’albume e qualche cucchiaio di brodo.
Stemperare bene ed unire il rimanente brodo, facendo alzare il bollore e sgrassando, se necessario.
Tenere presente che il tempo di cottura è di circa un’ora.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del consommè di pollo funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere contorni e antipasti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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