Insalata di pollo con carote
Insalata di Pollo con Carote

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    Per l’insalata:
    1 kg di pollo a pezzi, 2 carote, 2 patate, 1 cipolla, 2 gambi di sedano, sale.

    PREPARAZIONE

    Pulire le carote, le patate e la cipolla, lavarle e tagliarle a pezzi.
    Versarle in tre litri di acqua bollente salata e portarle a bollore.
    Appena l’acqua comincia a bollire, aggiungere il pollo e fare cuocere, semicoperto, molto lentamente, a fuoco bassissimo, avendo cura di togliere le patate appena cotte.
    A cottura ultimata, disossare il pollo e versarne la carne in una insalatiera.
    Unire le carote, le patate e le verdure sminuzzate.
    Mescolare delicatamente l’insalata di pollo con carote e versare su un piatto da portata.
    Decorare a piacere.

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