Home » Secondi Piatti » Consommè di Pollo

Consommè di Pollo

Ricetta Consommè di Pollo di , Pubblicata il 4 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il consommè di pollo è un secondo piatto della cucina francese gustoso e piacevole da condividere, facile da preparare. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione occorrono circa 1 ora e 10 minuti.”
★★★★★4.5/5 · 2 valutazioni
Vota questa ricetta ↓
Consommè di pollo

Pronta in 1 ora e 10 minuti

Il consommè di pollo è un brodo di pollo ristretto, che viene poi chiarificato con l’aggiunta di albume d’uovo che serve a trattenere tutte le impurità e va quindi eliminato.
La ricetta è di origine francese.

Invia Whatsapp

Ingredienti per Consommè di Pollo

Dosi per 4 persone

    • 1 litro e ½ di brodo di pollo

    • 150 g di petto di pollo

    • ½ carota

    • 1 gambo di sedano

    • 1 pezzetto di porro

  • Per chiarificare

    • 1 albume d’uovo

Come fare il Consommè di Pollo

Preparazione
  1. 1
    Tritare finemente il pollo e metterlo in una terrina con le verdure tagliuzzate, l’albume e qualche cucchiaio di brodo.
  2. 2
    Stemperare bene ed unire il rimanente brodo, facendo alzare il bollore e sgrassando, se necessario.
  3. 3
    Tenere presente che il tempo di cottura è di circa un’ora.
Link veloci alla ricetta:
Hai provato questa ricetta?

Vota

4.5/5 (2 valutazioni)

Condividi la ricetta

Altre idee con pollo

Con il pollo puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Se hai voglia di un primo diverso puoi provare la quinoa con pollo, mentre prima del piatto principale puoi servire i mini quiche al pollo. Per arricchire la tavola, per arricchire un buffet puoi scegliere il burritos di pollo. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con pollo.

Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come farcire un pollo disossato.

Altre ricette simili a Consommè di Pollo

Scopri altre ricette simili a Consommè di Pollo, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Pollo

Le ultime in Secondi Piatti

Le più lette in Secondi Piatti

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Consommè di Pollo.

Esplora anche:
Ricette dal MondoSecondi di CarneSecondi di Carni biancheSecondi Piatti

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Consigli Utili

Approfondisci tecniche e consigli utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Consommè di Pollo.

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione .

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su