Consommè di Pollo

Name: Consommè di Pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Francese
Ingredients: 1 litro e ½ di brodo di pollo; 150 g di petto di pollo; ½ carota; 1 gambo di sedano; 1 pezzetto di porro; 1 albume d’uovo.

★

4.5/5 (2 Voti)

Vota

Il consommè di pollo è un brodo di pollo ristretto, che viene poi chiarificato con l’aggiunta di albume d’uovo che serve a trattenere tutte le impurità e va quindi eliminato.
La ricetta è di origine francese.

Ricetta Consommè di Pollo

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Tempo totale: 1 ora e 10 min

Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 1 ora
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Francese

INGREDIENTI PER 1 LITRO DI CONSOMMÈ

1 litro e ½ di brodo di pollo, 150 g di petto di pollo, ½ carota, 1 gambo di sedano, 1 pezzetto di porro.
Per chiarificare:
1 albume d’uovo.

PREPARAZIONE

Tritare finemente il pollo e metterlo in una terrina con le verdure tagliuzzate, l’albume e qualche cucchiaio di brodo.
Stemperare bene ed unire il rimanente brodo, facendo alzare il bollore e sgrassando, se necessario.
Tenere presente che il tempo di cottura è di circa un’ora.

4.5/5 (2 Voti)

ALTRE RICETTE E CONSIGLI

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove ricette di cucina e piatti tipici e passiamo da una ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Dalle ricette tradizionali della nonna a quelle più sfiziose e originali passando per quelle più facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali social network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Consommè di Pollo

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.