Corona di Crema di Lenticchie

Name: Corona di Crema di Lenticchie
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Corona di Crema di Lenticchie di Redazione, Pubblicata il 01/03/2010, Aggiornata il 20/06/2024

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la corona di crema di lenticchie, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Primi

La ricetta della Corona di Crema di Lenticchie è presente in queste raccolte:

Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Ricette con i Legumi corona Ricette con la Crema Ricette con Lenticchie

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Corona di Crema di Lenticchie

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di lenticchie, 250 ml di panna, 60 g di burro, ½ cipolla, 100 g di besciamella, 3 uova, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe.

PREPARAZIONE

La sera prima, mettere a bagno le lenticchie in acqua leggermente tiepida.
Il giorno seguente, scolarle e versarle in una casseruola piena dell’acqua appena sufficiente per la cottura.
Quando le lenticchie saranno cotte, scolarle e passarle al minipimer.
Mettere 20 g di burro in una casseruola e lasciare rosolare la cipolla, tritata finemente.
Unire, poi, il passato di lenticchie e la panna.
Lasciare insaporire il tutto, a fuoco lento.
Aggiungere, infine, la besciamella ed amalgamare tutti gli ingredienti.
Togliere dal fuoco ed aggiungere i tuorli d’uovo, il parmigiano, il pepe e gli albumi, in precedenza montati a neve ben ferma.
Mescolare con un leggero movimento dal basso verso l’alto e versare il composto in uno stampo ad anello, leggermente unto ed infarinato.
Lasciare cuocere a bagnomaria per circa 15 minuti.
Sformare su un piatto da portata e servire.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della corona di crema di lenticchie si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Corona di Crema di Lenticchie

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