Home » Primi Piatti » Gnocchi con Crema di Piselli

Gnocchi con Crema di Piselli

Ricetta Gnocchi con Crema di Piselli di , Pubblicata il 20 Settembre 2022, Aggiornata 7 Settembre 2026

“Gli gnocchi con crema di piselli sono un primo piatto saporito e gustoso, perfetto come prima portata, facile da preparare. Per preparare la ricetta occorrono circa 45 minuti; le dosi sono per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4.7/5 · 3 voti
Vota la ricetta ▼
Gnocchi con crema di piselli
Gnocchi con crema di piselli

Pronta in 45 minuti

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Gnocchi con Crema di Piselli

Dosi per 4 persone

  • Per la pietanza:

    • 1 kg di gnocchi

    • 450 g di piselli surgelati

    • 1 scalogno

    • 1 spicchio d’ aglio

    • 1 costa di sedano

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • 1 pizzico di noce moscata

    • 750 ml circa d’ acqua calda

    • 1 dado vegetale

    • 100 g di burro

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per le cialde di parmigiano:

    • 100 g di parmigiano grattugiato

  • Per guarnire:

    • qualche pisello

    • mandorle tostate q.b.

    • 4 cannoli di parmigiano

Come preparare gli Gnocchi con Crema di Piselli

Preparazione
  1. 1
    Sbucciare lo spicchio d’aglio, poi in base ai propri gusti tritarlo o lasciarlo intero in modo da poterlo eliminare dopo la cottura. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla. Pulire il gambo di sedano ed eliminare i filamenti, poi sciacquarlo e sminuzzarlo.
  2. 2
    Sbucciare la patata, sciacquarla e tagliarla a pezzetti. Scaldare 50 g di burro in un tegame dal fondo spesso. Non appena inizia a sfrigolare, lasciarvi rosolare per 5 minuti i piselli, la patata, la cipolla, l’aglio ed il sedano.
  3. 3
    Unire il dado ed allungare con l’acqua calda. Lasciare cuocere, a fuoco dolce e a tegame coperto, per circa 15 minuti o fino a quando i piselli diventeranno teneri.
  4. 4
    Al bisogno, aggiungere altra acqua calda. Mentre i piselli sono in cottura, preparare le cialde di parmigiano. Fare riscaldare senza condimento una padella antiaderente di circa 10-12 cm di diametro.
  5. 5
    Versare ¼ del composto e stenderlo uniformemente livellandolo con l’aiuto di un cucchiaio.. Il formaggio inizierà prestissimo a fondere. Sollevare la cialda con una spatola e, ancora calda, arrotolarla rapidamente attorno al manico di un cucchiaio di legno (o ad un cannello di acciaio per cannolo).
  6. 6
    Lasciare raffreddare la cialda di parmigiano. Raffreddandosi assumerà la forma di un cannolo. Preparare con la stessa tecnica gli altri 3 cannoli di parmigiano. Metterli da parte. Ultimata la cottura dei piselli, insaporirli di sale e di pepe.
  7. 7
    Mettere da parte dei piselli ben sgocciali per la decorazione del piatto. Frullare, poi, i piselli con il minipimer. È opzionale passare la crema di piselli attraverso un colino a maglie fitte per rimuovere eventuali residui delle pellicine dei piselli.
  8. 8
    Rimettere la crema nel tegame, quindi aggiungere il parmigiano e la noce moscata. Tenere la crema di piselli in caldo. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata.
  9. 9
    Non appena saliranno a galla, sollevarli con una schiumarola forata e metterli in una ciotola. Condirli velocemente con il burro rimasto. Passare, quindi, all’impiattamento. Versare sul fondo dei piatti un letto circolare di crema di piselli.
  10. 10
    Appoggiare gli gnocchi al centro della crema e guarnirli con i piselli interi e con scaglie di mandorle tostate. Sistemare sulla sommità degli gnocchi un cannolo di parmigiano e spolverare con pepe nero. Portare gli gnocchi con crema di piselli in tavola.
Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 4.7/5 (3 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Gnocchi con Crema di Piselli

Scopri altre ricette simili a Gnocchi con Crema di Piselli, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con piselli

Con i piselli puoi alternare preparazioni semplici e ricette più ricche, mantenendo varietà e gusto nel menu. Come secondo piatto puoi preparare le polpette di tacchino con piselli, mentre per arricchire il piatto puoi scegliere i piselli al lardo. Se vuoi aggiungere un antipasto, per iniziare il menu puoi servire la torta di ricotta e piselli. Se vuoi scoprire altre possibilità, trovi nuove ispirazioni nella raccolta delle ricette con piselli.

Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i piselli.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Gnocchi con Crema di Piselli.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con la Crema

Altre Ricette con Piselli

Le più lette in Primi Piatti

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Gnocchi con Crema di Piselli.

Esplora anche:
Cena LeggeraCena RomanticaGnocchiPrimi PiattiRicette GourmetRicette per CenaRicette Vegetariane

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su