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Crema di Lardo al Rosmarino

Ricetta Crema di Lardo al Rosmarino di , Pubblicata il 30 Settembre 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“La crema di lardo al rosmarino è un primo piatto gustoso e ricco di sapore, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 8 voti
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Un condimento ricco e aromatico, perfetto per esaltare il sapore di pane e crostini. La crema di lardo al rosmarino è una preparazione semplice ma dal gusto intenso, tipica della tradizione contadina.

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Ingredienti per Crema di Lardo al Rosmarino

Dosi per 4 persone

    • 200 g di lardo di Colonnata

    • qualche goccia di aceto di vino rosso

    • 1 spicchio d’aglio

    • un pizzico di rosmarino

    • sale

    • pepe nero

Come preparare la Crema di Lardo al Rosmarino

Preparazione
  1. 1
    Tritare molto finemente il lardo.
  2. 2
    Aggiungere un pizzico di sale e di pepe macinato al momento.
  3. 3
    Unire qualche goccia di aceto ed un trito finissimo di aglio e rosmarino.
  4. 4
    Lavorare l’impasto su un piano di lavoro di marmo (assolutamente vietato quello di acciaio).
  5. 5
    Impastare come se si trattasse di pasta di pane, unendo qualche altra goccia di aceto per profumare.

NOTA:
La crema di lardo al rosmarino è particolarmente indicata per insaporire i crostini di pane raffermo caldo.

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3 commenti all'articolo “Crema di Lardo al Rosmarino”

  1. reef ha detto:
    18 Ottobre 2009 alle 21:46

    questa crema si può surgelare?

    Rispondi
    • FraGolosi ha detto:
      19 Ottobre 2009 alle 14:46

      Certo, si può surgelare. L’importante è suddividerla in porzioni e farle scongelare bene al momento di utilizzo.
      A presto!

      Rispondi
  2. anna maria ha detto:
    24 Febbraio 2014 alle 13:20

    e’ una ricetta molto valida che x motivi di tempo ed organizzazione ho dovuto usare il frullino

    Rispondi

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