CREMA DI LARDO AL ROSMARINO

INGREDIENTI

200 g di lardo di Colonnata, qualche goccia di aceto di vino rosso, 1 spicchio d’aglio, un pizzico di rosmarino, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Tritare molto finemente il lardo.
Aggiungere un pizzico di sale e di pepe macinato al momento.
Unire qualche goccia di aceto ed un trito finissimo di aglio e rosmarino.
Lavorare l’impasto su un piano di lavoro di marmo (assolutamente vietato quello di acciaio).
Impastare come se si trattasse di pasta di pane, unendo qualche altra goccia di aceto per profumare.

NOTA:
La crema di lardo al rosmarino è particolarmente indicata per insaporire i crostini di pane raffermo caldo.

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3 Commenti
  1. reef ha scritto

    questa crema si può surgelare?

    1. FraGolosi ha scritto

      Certo, si può surgelare. L’importante è suddividerla in porzioni e farle scongelare bene al momento di utilizzo.
      A presto!

  2. anna maria ha scritto

    e’ una ricetta molto valida che x motivi di tempo ed organizzazione ho dovuto usare il frullino

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