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Crema di Zucca e Finocchietto

Ricetta Crema di Zucca e Finocchietto di , Pubblicata il 21 Marzo 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“La crema di zucca e finocchietto è un primo piatto gustoso e ricco di sapore, facile da preparare. Le quantità indicate sono pensate per 4 persone.”
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Crema di zucca e finocchietto
Crema di Zucca e Finocchietto

Una vellutata leggera e profumata, ideale per le giornate più fresche. La crema di zucca e finocchietto unisce la dolcezza della zucca con l’aroma intenso del finocchietto, creando un piatto confortante e raffinato.

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Ingredienti per Crema di Zucca e Finocchietto

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di zucca

    • 1 l di brodo vegetale (o acqua)

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • 1 cipolla

    • 1 rametto di rosmarino

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • qualche foglia di basilico

    • un po di finocchietto selvatico

    • una noce di burro

    • sale

    • pepe

Come preparare la Crema di Zucca e Finocchietto

Preparazione
  1. 1
    Togliere la buccia alla zucca e tagliarla a pezzetti.
  2. 2
    Pulire la cipolla, tritarla e farla appassire nell’'olio.
  3. 3
    Unire i pezzetti di zucca e farli rosolare.
  4. 4
    Sfumare con il vino bianco e fare evaporare.
  5. 5
    Allungare con il brodo e cuocere a fiamma bassa, con il coperchio, portando a cottura.
  6. 6
    A cottura ultimata, aggiungere un filo d’olio, il basilico, il rosmarino e frullare con il frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia.
  7. 7
    Regolare di sale e pepe, e, a fuoco spento, incorporare alla crema il formaggio grattugiato ed una noce di burro.
  8. 8
    Lasciare riposare per qualche minuto, spolverare di finocchietto selvatico sminuzzato e poi servire.
  9. 9
    Accompagnare con dadini di pane casereccio tostato.

NOTA:
Se la crema di zucca e finocchietto dovesse essere troppo densa, aggiungere un paio di cucchiai di acqua calda.

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