Patate “Duchessa”

Name: Patate "Duchessa"
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Patate “Duchessa” di Redazione, Pubblicata il 11/03/2010, Aggiornata il 18/05/2025

Le Patate Duchessa sono un contorno di origine francese (“pomme duchesse”).
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le patate “duchessa”, un contorno della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Contorni

La ricetta delle Patate "Duchessa" è presente in queste raccolte:

Cena tra Amici Contorni Ricette per Cena Ricette con Patate

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Patate "Duchessa"

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per le patate “duchessa”:
500 g di patate, 50 g di burro (o margarina), 1 uovo intero e 1 tuorlo,un pizzico di noce moscata, sale e pepe bianco.
Per spennellare:
1 tuorlo d’uovo, 2 cucchiai di acqua.

PREPARAZIONE

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi,
Lessarle e passarle allo schiacciapatate.
Riportarle sul fuoco con il burro e mescolarle con un cucchiaio di legno, finché diventeranno ben asciutte.
Fuori dal fuoco aggiungere l’ uovo intero ed il tuorlo.
Salare, pepare ed unire un pizzico di noce moscata.
Sbattere il tutto per rendere soffice l’impasto.
In una teglia, unta di burro o ricoperta di carta da forno, suddividere l’impasto a mucchietti di circa 5 cm di diametro, ottenuti riempiendo di composto un sac à poche con bocchetta stellata o liscia.
Distanziare leggermente i mucchietti tra di loro, dal momento che durante la cottura gonfieranno.
Spennellarli con un tuorlo sbattuto con due cucchiai di acqua, in modo che, a fine cottura, le patate “duchessa” appaiano ben lucide.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.

NOTE E CONSIGLI

La forma elicoidale delle patate duchessa le rende belle da vedere e d’effetto.
Per ottenere, però, questa particolare forma, bisogna necessariamente utilizzare un sacca poche con bocchetta stellata o liscia.
In mancanza del sac à poche, utilizzare un cucchiaio (come per le quenelles) o il dosatore per i gelati.
Se gradito, aggiungere all’impasto 50 g di parmigiano grattugiato.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle patate “duchessa” aiuta a tenere il menu semplice e ordinato, soprattutto durante la Cena e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato più conviviale, considera secondi e cena veloce.

Dai un voto a questa ricetta

0/5 (0 Recensioni)

Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

Link veloci alla ricetta:

Idee e Offerte per casa e cucina

Scopri idee regalo e prodotti utili per la casa e la cucina, scelti con cura.

Friggitrice ad aria Iceagle Caffè Borbone Miscela Blu Idee regalo per la casa Piccoli elettrodomestici Pentole e padelle

Nota: in qualità di affiliato Amazon, potremmo ricevere una commissione dagli acquisti idonei.

🔥 In evidenza: Simili a Patate “Duchessa”

Ultime pubblicazioni in Cena tra Amici

FraGolosi

Dal 2008 condividiamo ogni giorno nuove ricette, testate con passione nella nostra cucina. Amiamo la buona cucina in tutte le sue forme: dai piatti tradizionali della nonna alle idee più originali, fino alle ricette veloci per tutti i giorni. Se anche tu ami cucinare e sei sempre alla ricerca di nuove ricette e idee sfiziose, seguici qui e sui social. E se ti va lascia una recensione su Facebook.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Patate “Duchessa”

Come fare le Patate "Duchessa"

Raccolte di ricette correlate

Ricette correlate

Consigli Utili

Ultime pubblicazioni in Cena tra Amici