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Zuppa di Cavolfiore con Patate

Ricetta Zuppa di Cavolfiore con Patate di , Pubblicata il 01/10/2014, Aggiornata il 18/05/2025

Zuppa di cavolfiore con patate
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Pronta in 35 minuti

La Zuppa di Cavolfiore con Patate è un piatto caldo ricco e sostanzioso da gustare in inverno. Abbiamo voluto arricchire la zuppa con del ragù di carne per renderla ancora più appetitosa e nutriente. In questo modo p...

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“Vediamo come si fa la zuppa di cavolfiore con patate, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare la Zuppa di Cavolfiore con Patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 cavolfiore da 1 kg, 500 g di patate, 200 g di ragù di carne, 50 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire il cavolfiore, eliminando le foglie esterne e la parte del torsolo più coriacea. Staccare le cimette e lavarle accuratamente.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a tocchetti.
Lasciare cuocere sia il cavolfiore che le patate in acqua leggermente salata per circa 20 minuti o fino a quando diventeranno morbide.
Nel frattempo, versate il ragù di carne in un tegame ed allungatelo con un mestolo d’acqua di cottura del cavolfiore.
Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione.
Scolare il cavolfiore e le patate, mettendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Unirli al sugo e fare insaporire per qualche minuto.
Controllare di sale ed unire un po’di pepe.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare con delicatezza.
Se necessario, aggiungere un altro mestolino di acqua di cottura.
Trasferire, quindi, la zuppa nelle scodelle, bagnare con un filo d’olio a crudo e servire subito.

NOTA:
Al posto del ragù di carne si può utilizzare della semplice passata di pomodoro.

Suggerimento

La ricetta della zuppa di cavolfiore con patate funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti, soprattutto durante la Cena e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato coerente, considera secondi e cena veloce.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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