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Crocchette di Patate

Ricetta Crocchette di Patate di , Pubblicata il 7 Dicembre 2008, aggiornata 18 Maggio 2025

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Crocchette di Patate
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Le crocchette di patate sono uno sfizioso antipasto, croccante fuori e morbido dentro. Perfette come finger food o per accompagnare secondi piatti.

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“Vediamo come si fanno le crocchette di patate, un contorno della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare le Crocchette di Patate

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di patate a pasta gialla, 2 uova, 100 g di burro o margarina, 50 g di parmigiano grattugiato, pangrattato, prezzemolo tritato, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire le patate e lessarle in acqua non salata per 30 minuti, a partire dall’ebollizione.
Sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
Versare il composto in un tegame ed aggiungere il burro, il parmigiano, le uova, il prezzemolo ed un po’ di pangrattato.
Salare e pepare.
Controllate che il purè sia della giusta consistenza.
Formare con l’impasto le crocchette di circa 2 cm di spessore e tagliatele a tronchetti lunghi 5 cm.
Passarli prima nella farina, poi in un uovo leggermente sbattuto ed, infine, nel pangrattato.
Friggere in olio ben caldo, rigirando delicatamente le crocchette di patate fino a quando saranno uniformemente dorate.
Servire subito.

Consigli per la riuscita
  • Ingredienti freschi fanno la differenza nei contorni.
  • Servire alla giusta temperatura migliora il risultato.
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4.3/5 (8 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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1 commento all'articolo “Crocchette di Patate”

  1. Roberto ha detto:
    25 Agosto 2013 alle 21:11

    ottimo ma non si può avere una variante senza uova? Grazie! :)

    Rispondi

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