Straccadenti

Name: Straccadenti
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Ricetta Straccadenti di Redazione, Pubblicata il 08/09/2010, Aggiornata il 03/08/2025

Gli Straccadenti sono dei buonissimi biscotti, simili ai Cantucci, realizzati con farina, zucchero, uova e mandorle intere. Sono dei dolcetti particolarmente compatti e solidi, per...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli straccadenti, un dolce della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Dolci

Tempo totale: 40 min

La ricetta degli Straccadenti è presente in queste raccolte:

Biscotti e Pasticcini Dolci da Forno Dolci e Dessert Biscotti

Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 30 min
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare gli Straccadenti

INGREDIENTI

250 g di farina 00, 250 g di zucchero, 250 g di mandorle dolci intere e con la buccia, 4 uova intere, burro per ungere, un pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Mescolare la farina con lo zucchero, le mandorle, il sale e le uova.
Lavorare il composto con un cucchiaio di legno.
Se dovesse essere particolarmente duro, ammorbidirlo con un paio di cucchiai di latte.
Ungere una teglia quadrata o rettangolare e versarvi l’impasto.
Pareggiarlo con la lama di un coltello.
Passare in forno a 180°C.
Appena la pasta diventerà leggermente dorata, estrarre la teglia dal forno e tagliare la pasta a pezzi grossi come biscotti.
Rimetterli, poi, in forno a finire di dorare.

NOTE E CONSIGLI

Si tratta di biscotti “spezzadenti”, gustosi ma duri da sgranocchiare.
Sono, pertanto, adatti a chi ha buoni denti.
In alcune regioni vengono chiamati “Stracadenti”.

Abbinamenti consigliati

La ricetta degli straccadenti è un buon collante per un menu armonico e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi creme e dolci al cucchiaio e torte.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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