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Quenelles di Semolino

Ricetta Quenelles di Semolino di , Pubblicata il 17/06/2011, Aggiornata il 07/09/2024

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Le quenelles di semolino sono piccoli gnocchi morbidi e saporiti, ideali come contorno o per essere serviti con salse delicate.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il quenelles di semolino, una preparazione di base della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

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Categoria: Preparazioni di Base

La ricetta del Quenelles di Semolino è presente in queste raccolte:

Preparazioni di Base Ricette con Semolino Ricette Quenelle

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Quenelles di Semolino

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

150 g di semolino, 60 g di burro, 2 uova, circa 250 ml di latte, sale.

PREPARAZIONE

Mettere il latte in una casseruola e portarlo a bollore assieme al burro e al sale.
Appena bolle, versare il semolino e rimestare energicamente fino a quando assume l’aspetto di una polentina.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Nel frattempo montare a neve ben ferma gli albumi.

Aggiungere al semolino ormai freddo un tuorlo alla volta, aggiungendo il secondo solo quando il primo è stato assorbito.
Unire, poi, delicatamente gli albumi.
Prendere in mano un po’ di impasto e formare una quenelle.
Proseguire fino al termine del composto.
Cuocere nel modo preferito.

NOTA:
Se gradito, unire al composto 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta del quenelles di semolino trova facilmente il suo spazio. Un’idea semplice è usarla con antipasti e primi.

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