Passatelli di Semolino in Brodo
Ricetta Passatelli di Semolino in Brodo di Redazione, Pubblicata il 6 Agosto 2008, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 5 min più 30 min di riposo -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Passatelli di Semolino in Brodo
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
200 g di semolino, 1 litro di latte, 2 uova e 2 tuorli, 50 g di parmigiano o pecorino, 30 g di burro, sale.
Per il condimento:
brodo di carne.
PREPARAZIONE
Fare bollire il latte assieme al burro e un pizzico di sale.
Quando bolle, versare a pioggia il semolino, rimestando velocemente con un cucchiaio di legno, per impedire che si raggrumi.
Continuare a mescolare per 15 minuti o fino a cottura completa.
Togliere dal fuoco, fare intiepidire, quindi aggiungere il formaggio e le uova, rimestando in continuazione.
Fare riposare l’impasto per 30 minuti.
Mettere a riscaldare in una pentola il brodo, preparato precedentemente.
Appena raggiunge il bollore, passare l’impasto nel passaverdura a fori grossi, lasciando cadere nel liquido bollente i “passatelli”.
Spegnere non appena i passatelli verranno a galla (dopo 4-5 minuti dalla ripresa del bollore).
- Nei primi alternativi la scelta degli ingredienti incide molto.
- Presentare con cura rende il piatto più invitante.
Altre idee con passatelli
Le ricette con i passatelli offrono tante soluzioni per chi ama variare, senza rinunciare a piatti chiari, riconoscibili e facili da inserire nel menu. Per cambiare sapore puoi preparare i passatelli in brodo di carne. Puoi continuare con la raccolta delle ricette con passatelli.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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