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Quenelles di Semolino

Ricetta Quenelles di Semolino di , Pubblicata il 17 Giugno 2011, aggiornata 7 Settembre 2024

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Le quenelles di semolino sono piccoli gnocchi morbidi e saporiti, ideali come contorno o per essere serviti con salse delicate.

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“Vediamo come si fa il quenelles di semolino, una preparazione di base della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare il Quenelles di Semolino

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

150 g di semolino, 60 g di burro, 2 uova, circa 250 ml di latte, sale.

PREPARAZIONE

Mettere il latte in una casseruola e portarlo a bollore assieme al burro e al sale.
Appena bolle, versare il semolino e rimestare energicamente fino a quando assume l’aspetto di una polentina.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Nel frattempo montare a neve ben ferma gli albumi.

Aggiungere al semolino ormai freddo un tuorlo alla volta, aggiungendo il secondo solo quando il primo è stato assorbito.
Unire, poi, delicatamente gli albumi.
Prendere in mano un po’ di impasto e formare una quenelle.
Proseguire fino al termine del composto.
Cuocere nel modo preferito.

NOTA:
Se gradito, unire al composto 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Consigli per la riuscita
  • Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
  • Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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