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Crostini di Patate

Ricetta Crostini di Patate di , Pubblicata il 06/10/2011, Aggiornata il 18/05/2025

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I Crostini di Patate sono un’ottima alternativa ai classici crostini di pane.
Si preparano in breve tempo e sono facili da realizzare.
Si presentano come uno stuzzichino sfiziosi dal gusto intenso e delicato che st...

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“Vediamo come si fanno i crostini di patate, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone: ha una difficoltà media e un costo nella norma.”

Come fare i Crostini di Patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 grosse patate, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale.
Per la farcia:
200 g di funghi porcini, 1 spicchio d’aglio, 120 g di formaggio caprino morbidi, latte, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire delicatamente i funghi porcini con un panno umido, in modo da togliere i residui di terra.
Tagliarli a dadini molto piccoli.
Versare qualche cucchiaio di olio in una padella antiaderente.
Cuocere i funghi a fuoco vivace per 5 minuti assieme all’aglio.
Abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 15 minuti.
Eliminare l’aglio e insaporirli di sale e di pepe.
A parte, ammorbidire il caprino con un goccio di latte.
Sbucciare le patate, lavarle e asciugarle.

Ricavare 8 fette dello spessore di ½ cm.
Versare tre cucchiai di olio in una teglia antiaderente e rosolare lo spicchio d’aglio.
Unire le fette di patate, girarle nell’olio della teglia e porle in forno già caldo a 180°C per circa 7-8 minuti per lato.
A cottura ultimata, salarle leggermente.
Spalmare, poi, le fette di patate con il formaggio e distribuire la crema di funghi.
Infine, passare per un paio di minuti i crostini di patate sotto il grill del forno ben caldo.

Suggerimento

La ricetta dei crostini di patate aiuta a tenere il menu semplice e ordinato, soprattutto durante la Colazione salata e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere spuntini salati e aperitivo.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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