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Gambi di Sedano Ripieni

Ricetta Gambi di Sedano Ripieni di , Pubblicata il 23/08/2017, Aggiornata il 17/05/2025

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I Gambi di Sedano Ripieni sono un finger food particolarmente indicato per essere servito come antipasto o per accompagnare un aperitivo.
È inoltre una delle ricette con sedano pi...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i gambi di sedano ripieni, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 minuti: è una preparazione veloce, facile da preparare.”

Gambi di Sedano Ripieni
Gambi di Sedano Ripieni

Categoria: Antipasti

La ricetta dei Gambi di Sedano Ripieni è presente in queste raccolte:

Antipasti Cena Romantica Ricette Gourmet Ricette per Cena Stuzzichini Ricette con Formaggio Ricette con Sedano

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min più tempi di riposo
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio-Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare i Gambi di Sedano Ripieni

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la pietanza: 12 gambi di sedano bianco, 200 g di pecorino fresco.
Per la crema di formaggio: 300 g di ricotta di pecora, 100 g di robiola, 1 pizzico di noce moscata, 1 cucchiaio di brandy, latte q.b., olio extravergine d’oliva q.b., sale e pepe bianco.

PREPARAZIONE

Togliere la parte dura della base dei gambi del sedano.
Eliminare con un coltellino o un pelapatate i filamenti più coriacei.
Sciacquare i gambi di sedano passandoli sotto l’acqua corrente ed asciugarli.
Tagliarli a tocchetti di circa 6-7 cm e metterli da parte.
Sistemare la ricotta in un colino e lasciarla sgocciolare per 10-15 minuti.
Versarla in una ciotola e schiacciarla con una forchetta.
Unire la robiola e lavorare i formaggi con una spatola da cucina.
Diluire il composto con qualche cucchiaio di latte e bagnarlo con un filo d’olio.

Aggiungere la noce moscata, il sale (se necessario) ed il pepe.
Continuare a mescolare fino formare una crema omogenea.
Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e mettere la crema in frigorifero per 15 minuti.
Nel frattempo, tagliare a bastoncini il formaggio pecorino.
Metterlo da parte.
Successivamente, farcire i gambi di sedano con la crema di formaggio.
Appoggiare sulla crema i bastoncini di pecorino.
Trasferire i gambi di sedano farciti su un piatto da portata e metterli in frigorifero fino al momento di servirli.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta dei gambi di sedano ripieni trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante la Cena e se scegli contorni che non rubino la scena, con richiami alle ricette gourmet. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere primi e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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