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Cestini di Pasta Sfoglia Ripieni di Pesce

Ricetta Cestini di Pasta Sfoglia Ripieni di Pesce di , Pubblicata il 02/01/2024, Aggiornata il 23/11/2025

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I cestini di pasta sfoglia ripieni di pesce e gamberetti sono un piatto ricco di sapori di mare.
Il connubio tra la croccantezza della sfoglia e la morbidezza della farcia è perfe...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i cestini di pasta sfoglia ripieni di pesce, un antipasto della cucina italiana, per 8 persone, che si prepara in circa 55 min: è di media difficoltà, con ingredienti abbastanza comuni, preparato con pasta sfoglia, pesce, gamberetti, capperi, pomodorini, etc.”

Nidi di pasta sfoglia
Nidi di pasta sfoglia

Categoria: Antipasti

Tempo totale: 55 min

La ricetta dei Cestini di Pasta Sfoglia Ripieni di Pesce è presente in queste raccolte:

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 30 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 25 min
  • Porzioni
    Porzioni 8
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Cestini di Pasta Sfoglia Ripieni di Pesce

Dosi per 8 persone

  • Per i nidi:

    • 2 confezioni di pasta sfoglia rettangolare

    • 300 g di filetti di i pesce misto (merluzzo, salmone, branzino, sogliola, etc.) sciacquati, asciugati e tagliati a cubettini

    • 300 g di gamberetti sgusciati

    • 2 cucchiai di capperi dissalati e tritati

    • 200 g di pomodorini sminuzzati

    • 1 spicchio d’ aglio schiacciato

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe di mulinello

  • Per spennellare:

    • 1 uovo

    • 1 cucchiaio di latte

Come fare i Cestini di Pasta Sfoglia Ripieni di Pesce

Preparazione

Versare un giro d’olio in una padella antiaderente e lasciarvi imbiondire lo spicchio d’aglio, poi eliminarlo.
Unire i cubetti di pesce misto, i capperi, i pomodorini e lasciare cuocere per circa 4 minuti, mescolando.
Aggiungere i gamberetti e proseguire la cottura per circa 2-3 minuti.
Sfumare il pesce con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica, poi insaporire di sale, di pepe e togliere la padella dal fuoco.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Nel frattempo, con un matterello stendere leggermente la pasta sfoglia, lasciandola sulla carta di confezionamento.
Con un tagliapasta rotondo o un bicchiere ricavare dei cerchi, regolando le dimensioni a proprio piacimento.
Trasferire i cerchi in stampini monodose e creare intorno ad ogni cerchio un bordo liscio.
Spennellare i bordi con un uovo sbattuto assieme ad un cucchiaio di latte.
Infornare i nidi di pasta sfoglia per circa 15-20 minuti o fino a quando diventeranno dorati e croccanti.
Estrarre i nidi dal forno e lasciarli raffreddare per qualche minuto prima di sformarli delicatamente.
Riempirli, poi, con il mix di pesce misto, gamberetti, capperi e pomodorini.
A fine preparazione, guarnire i cestini di pasta sfoglia ripieni di pesce con un cucuncio e servire.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei cestini di pasta sfoglia ripieni di pesce è un buon collante per un menu armonico, soprattutto durante l’ Aperitivo e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi, con richiami alle ricette gourmet. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere primi di pesce e secondi di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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