Rotolo di Formaggio alla Frutta Secca

Name: Rotolo di Formaggio alla Frutta Secca
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Rotolo di Formaggio alla Frutta Secca di Redazione, Pubblicata il 21/12/2008, Aggiornata il 30/08/2024

Il rotolo di formaggio alla frutta secca è un antipasto ricco e saporito, ideale per le feste. Il formaggio cremoso viene arricchito con una varietà di frutta secca, creando un m...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il rotolo di formaggio alla frutta secca, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone: ha una difficoltà media e un costo nella norma.”

Categoria: Antipasti

La ricetta del Rotolo di Formaggio alla Frutta Secca è presente in queste raccolte:

Antipasti Stuzzichini Ricette con Formaggio Ricette con Frutta Secca

Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare il Rotolo di Formaggio alla Frutta Secca

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 g di gorgonzola, 100 g di robiola, 1-2 cucchiai di latte, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 50 g di gherigli di noci pelati, 50 g di nocciole sgusciate, 1 pizzico di sale.
Per decorare:
nocciole tritate.
Per servire:
crackers salati o non salati.

PREPARAZIONE

Mettere i formaggi in una terrina assieme al latte, al prezzemolo tritato e al sale.
Mescolare con una frusta, fino a rendere omogeneo il composto.
Infornare le nocciole per una decina di minuti a 100°C.
Estrarle ed eliminare la pellicina strofinandole velocemente tra le mani o con un canovaccio.
Scottare per qualche minuto i gherigli di noce in acqua bollente.
Scolarli, asciugarli ed eliminare la pellicina che li riveste.
Sminuzzare le noci e le nocciole in un mixer.
Unire il trito alla crema di formaggio e mescolare con cura.
Versare la crema ottenuta su un foglio di carta da forno e arrotolare fino a formare un tronchetto cilindrico.
Chiudere con cura le estremità della carta e porre il rotolo in frigorifero per almeno due ore.
Trascorso il tempo indicato, estrarre il cilindro dal frigorifero ed eliminare delicatamente la carta da forno.
Tagliare il rotolo di formaggio con frutta secca in fette di circa 2,5 cm e trasferirle su un piatto da portata piuttosto grande.
Al momento di servire, decorare il piatto con i crackers e con nocciole tritate.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del rotolo di formaggio alla frutta secca si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere primi e secondi.

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Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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Rotolo di Formaggio alla Frutta Secca

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