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Rotolo di Formaggio alla Frutta Secca

Ricetta Rotolo di Formaggio alla Frutta Secca di , Pubblicata il 21 Dicembre 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il rotolo di formaggio alla frutta secca è un antipasto gustoso, ideale per iniziare il pasto. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
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Il rotolo di formaggio alla frutta secca è un antipasto ricco e saporito, ideale per le feste. Il formaggio cremoso viene arricchito con una varietà di frutta secca, creando un mix di dolce e salato che stupirà i tuoi ospiti.

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Ingredienti per Rotolo di Formaggio alla Frutta Secca

Dosi per 4 persone

    • 200 g di gorgonzola

    • 100 g di robiola

    • 1-2 cucchiai di latte

    • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

    • 50 g di gherigli di noci pelati

    • 50 g di nocciole sgusciate

    • 1 pizzico di sale

  • Per decorare

    • nocciole tritate

  • Per servire

    • crackers salati o non salati

Come fare il Rotolo di Formaggio alla Frutta Secca

Preparazione
  1. 1
    Mettere i formaggi in una terrina assieme al latte, al prezzemolo tritato e al sale.
  2. 2
    Mescolare con una frusta, fino a rendere omogeneo il composto. Infornare le nocciole per una decina di minuti a 100°C.
  3. 3
    Estrarle ed eliminare la pellicina strofinandole velocemente tra le mani o con un canovaccio.
  4. 4
    Scottare per qualche minuto i gherigli di noce in acqua bollente. Scolarli, asciugarli ed eliminare la pellicina che li riveste.
  5. 5
    Sminuzzare le noci e le nocciole in un mixer. Unire il trito alla crema di formaggio e mescolare con cura.
  6. 6
    Versare la crema ottenuta su un foglio di carta da forno e arrotolare fino a formare un tronchetto cilindrico.
  7. 7
    Chiudere con cura le estremità della carta e porre il rotolo in frigorifero per almeno due ore.
  8. 8
    Trascorso il tempo indicato, estrarre il cilindro dal frigorifero ed eliminare delicatamente la carta da forno.
  9. 9
    Tagliare il rotolo di formaggio con frutta secca in fette di circa 2,5 cm e trasferirle su un piatto da portata piuttosto grande.
  10. 10
    Al momento di servire, decorare il piatto con i crackers e con nocciole tritate.
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