Scodelline di Mascarpone

Name: Scodelline di Mascarpone
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Scodelline di Mascarpone di Redazione, Pubblicata il 14/07/2008, Aggiornata il 18/06/2024

Le Scodelline di Mascarpone sono adatte ad essere servite come antipasto o come sfizioso stuzzichino.
Si tratta di scodelline preparate con la pasta brisée che, una volta cotte, v...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le scodelline di mascarpone, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Antipasti

La ricetta delle Scodelline di Mascarpone è presente in queste raccolte:

Antipasti Stuzzichini Ricette con Mascarpone Ricette con Pasta Brisee

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Scodelline di Mascarpone

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 scodelline di pasta brisée.
Per il ripieno:
200 g di mascarpone, qualche cucchiaio di panna, 100 g di mandorle, olio extravergine d’oliva e sale.

PREPARAZIONE

Comprare delle scodelline di alluminio.
Stendere la pasta brisée e, con un tagliapasta, ritagliare dei dischi dal diametro un po’ più grande delle scodelline.
Rivestire le scodelline con i dischi di pasta brisée e cuocerle “a vuoto” a 150°C per 15-20 minuti, dopo averle ricoperte di fagioli secchi.
Prestare attenzione a non farle colorire troppo.
Intanto, tuffare le mandorle per alcuni istanti in acqua bollente, poi rinfrescarle in acqua fredda e togliere la pellicina.
Asciugarle per bene ed immergerle in olio d’oliva.
Scolarle, passarle nel sale fino e metterle a tostare a forno dolce sulla placca cosparsa di sale fino.
Stemperare, poi, il mascarpone con un po’ di panna, riducendolo a crema.
Metterlo in una siringa da pasticceria, munita di bocchetta rigata, e, con movimento a spirale, riempire le scodelline.
Guarnire con le mandorle salate intere o a filetti.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle scodelline di mascarpone è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene. Per un risultato più conviviale, considera primi e secondi.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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