Home » Antipasti » Stuzzichini » Scodelline al Mascarpone

Scodelline al Mascarpone

Ricetta Scodelline al Mascarpone di , Pubblicata il 10 Dicembre 2009, Aggiornata 2 Settembre 2026

“Le scodelline al mascarpone sono un antipasto sfizioso e gustoso, adatto a diverse occasioni. Le dosi permettono di preparare 8 porzioni.”
★★★★★0/5 · 0 valutazioni
Vota questa ricetta ↓
Nessuna Immagine

Le Scodelline al Mascarpone sono sfiziosi cestini di pasta brisée farciti con una golosa crema al mascarpone.
La loro preparazione semplice e veloce li rende degli ottimi stuzzichini da antipasto.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

Invia Whatsapp

Ingredienti per Scodelline al Mascarpone

Dosi per 8 persone

  • Per la pasta brisée

    • 300 g di farina

    • 180 g di burro

    • 5 cucchiai di acqua fredda

    • 1 pizzico di sale

  • Per il ripieno

    • 200 g di mascarpone

    • 100 g di panna

    • 100 g di mandorle

    • olio

    • sale

Come fare le Scodelline al Mascarpone

Preparazione
  1. 1
    Versare la farina sulla spianatoia a formare la classica fontana. Versare al centro della fontana il burro a pezzetti ed il sale.
  2. 2
    Sbriciolare con le punte delle dita il burro assieme alla farina. Aggiungere a poco a poco l’acqua ed impastare molto velocemente.
  3. 3
    Formare una palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e porre in frigorifero per un paio d’ore.
  4. 4
    Trarre fuori dal frigorifero appena prima dell’utilizzo e stendere velocemente con il matterello, fino a raggiungere un’altezza di ½ cm.
  5. 5
    Imburrare ed infarinare gli stampini di alluminio e foderarli con la pasta. Farli cuocere a “vuoto”, dopo averli riempiti con fagioli secchi.
  6. 6
    Infornare a 200°C per circa 10-12 minuti. La pasta non deve colorire troppo. Sfornarli, sollevarli con delicatezza ed eliminare i fagioli.
  7. 7
    Mentre le scodelline cuociono in forno, tuffare le mandorle per alcuni istanti in acqua bollente, poi rinfrescarle in acqua fredda e togliere la buccia.
  8. 8
    Asciugarle con in tovagliolo, immergerle in olio dì oliva e metterle a tostare nel forno, sulla placca cosparsa di sale fino.
  9. 9
    Stemperare il mascarpone con un po’ di panna, riducendolo a crema.
  10. 10
    Metterlo in un sac-a-poche munito di bocchette rigata e, con un movimento a spirale, riempire le scodelline. Guarnire con le mandorle salate intere o a filetti.
Link veloci alla ricetta:
Hai provato questa ricetta?

Vota

0/5 (0 valutazioni)

Condividi la ricetta

Altre idee con mascarpone

Le idee a base del mascarpone permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Per portare in tavola una portata più ricca puoi scegliere le neve di mascarpone al cioccolato, mentre puoi aprire il pasto con il mascarpone alle noci. Nella sezione delle ricette con mascarpone trovi altre ricette da provare.

Altre ricette simili a Scodelline al Mascarpone

Scopri altre ricette simili a Scodelline al Mascarpone, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Mascarpone

Le ultime in Antipasti

Le più lette in Antipasti

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Scodelline al Mascarpone.

Esplora anche:
AntipastiStuzzichini

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Consigli Utili

Approfondisci tecniche e consigli utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Scodelline al Mascarpone.

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione .

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su