Tagliatelle alle Carote

Name: Tagliatelle alle Carote
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di carote; 600 g di farina; 4 uova; sale.

Ricetta Tagliatelle alle Carote di Redazione, Pubblicata il 27/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Le Tagliatelle alle carote sono un formato di pasta preparato amalgamando la farina con una purea di carote ben asciutta ed uova.
Una volta ottenuto un impasto sodo ed elastico, ri...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le tagliatelle alle carote, pasta fresca della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Tagliatelle alle Carote

Categoria: Pasta Fresca

Tempo totale: 40 min

La ricetta delle Tagliatelle alle Carote è presente in queste raccolte:

Pasta Fresca Pasta Fresca Colorata Ricette con Carote Ricette con Tagliatelle

Tempo di Preparazione 30 min più tempo di riposo
Tempo di Cottura 10 min
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Tagliatelle alle Carote

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

300 g di carote, 600 g di farina, 4 uova, sale.

PREPARAZIONE

Lavare le carote, raschiarle, sciacquarle e lessarle intere in acqua bollente salata.
Scolarle, passarle nel mixer e fare asciugare la purea in padella.
Disporre la farina a formare la classica fontana.
Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana le uova precedentemente sbattute e la purea di carote.
Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.
Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. Stendere sottilmente la sfoglia con il matterello sulla spianatoia infarinata.
Tenere presente che la pasta si stende sempre dal centro verso l’esterno e che la sfoglia si stende meglio quando è sottile.
Una volta ottenuto lo spessore desiderato (in genere 2 mm), arrotolare la sfoglia su se stessa e tagliarla con un coltello affilato o passarla nella macchina per pasta in modo da ottenere le tagliatelle. Lasciarle, quindi, asciugare.

NOTA:

In questo modo le tagliatelle diventano di color arancione.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle tagliatelle alle carote funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti. Per un risultato equilibrato, abbinala a antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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