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Tagliatelle con Birra e Grano Saraceno

Ricetta Tagliatelle con Birra e Grano Saraceno di , Pubblicata il 11/01/2012, Aggiornata il 20/06/2024

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Pronta in 2 ore e 20 minuti

Le Tagliatelle con Birra e Grano Saraceno sono un tipo di pasta all’uovo che prevede un mix di farine e un ingrediente particolare, la birra. Facili e veloci da realizzare, queste tagliatelle sono caratterizzate da un sa...

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“Vediamo come si fanno le tagliatelle con birra e grano saraceno, pasta fresca della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 20 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Come fare le Tagliatelle con Birra e Grano Saraceno

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

170 g di farina di grano saraceno, 330 g di farina 0, 1 uovo, 100 ml di birra chiara, un pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Setacciare le due farine e disporle, mescolate insieme, a formare la classica fontana.
Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana la birra e l’ uovo, precedentemente sbattuto.
Cominciare a raccogliere le farine prima con una forchetta e, poi, con le mani.
Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.
Stendere sottilmente la sfoglia con il matterello, dopo aver cosparso di farina la spianatoia e girarla.
Quando diventerà troppo larga per continuare a girarla, arrotolarla parzialmente sul matterello e rigirarla.
Tenere presente che la pasta si stende sempre dal centro verso l’esterno e che si lavora meglio quando è sottile.
Una volta ottenuto lo spessore desiderato (in genere 2 mm), arrotolare la sfoglia su se stessa come per fare una grande omelette.
La sfoglia va tagliata a fettine larghe 8-10 mm.
Adagiare, quindi, la pasta su un canovaccio infarinato e farla asciugare per almeno 2 ore.

NOTA:
Le misure sono puramente indicative, giacché la pasta può essere tagliata della larghezza preferita.

Suggerimento

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta delle tagliatelle con birra e grano saraceno è una scelta pratica. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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