Tagliatelle alle Carote
Ricetta Tagliatelle alle Carote di Redazione, Pubblicata il 27 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Tempo di Preparazione 30 min più tempo di riposo -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Tagliatelle alle Carote
Dosi per 6 persone
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300 g di carote
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600 g di farina
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4 uova
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sale
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Come preparare le Tagliatelle alle Carote
Preparazione- 1
Lavare le carote, raschiarle, sciacquarle e lessarle intere in acqua bollente salata.
- 2
Scolarle, passarle nel mixer e fare asciugare la purea in padella.
- 3
Disporre la farina a formare la classica fontana.
- 4
Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana le uova precedentemente sbattute e la purea di carote.
- 5
Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.
- 6
Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.
- 7
Stendere sottilmente la sfoglia con il matterello sulla spianatoia infarinata.
- 8
Tenere presente che la pasta si stende sempre dal centro verso l’esterno e che la sfoglia si stende meglio quando è sottile.
- 9
Una volta ottenuto lo spessore desiderato (in genere 2 mm), arrotolare la sfoglia su se stessa e tagliarla con un coltello affilato o passarla nella macchina per pasta in modo da ottenere le tagliatelle.
- 10
Lasciarle, quindi, asciugare.
NOTA:
In questo modo le tagliatelle diventano di color arancione.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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