Tagliatelle ai Peperoni
Ricetta Tagliatelle ai Peperoni di Redazione, Pubblicata il 10 Novembre 2011, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Tagliatelle ai Peperoni
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 g di farina, 100 g di peperoni cruschi, 100 ml di acqua, un pizzico di sale.
PREPARAZIONE
Frullare i peperoni con l’acqua e il sale.
Setacciare la farina.
Disporla sulla spianatoia e formare la classica fontana.
Versare nella cavità il peperone frullato,incorporando a poco a poco la farina.
Se necessario, aggiungere un po’ d’acqua tiepida.
Lavorare l’impasto con le mani per circa 15 minuti, fino ad ottenere una pasta liscia.
Fare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, riprendere la pasta e con il mattarello stenderla dal centro verso i bordi, fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm.
Lasciarla asciugare per almeno 30 minuti e arrotolarla in modo da ottenere un lungo cilindro.
Con un coltello affilato ricavarne delle matassine di 6-8 mm di larghezza.
Allargarle sulla spianatoia infarinata e lasciarle asciugare per almeno 30 minuti.
- Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
- Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.
Altre idee con peperoni
Se vuoi organizzare un menu più vario, i peperoni può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Per una proposta da servire come primo puoi scegliere il risotto ai peperoni light, mentre per una preparazione salata diversa puoi provare la focaccia con i peperoni. Se vuoi completare altre preparazioni, per rendere più gustosa una preparazione puoi scegliere la salsa con peperoni sott’aceto. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con peperoni.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i peperoni.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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