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Crocchette di Fave (Felafel)

Ricetta Crocchette di Fave (Felafel) di , Pubblicata il 06/10/2012, Aggiornata il 20/06/2024

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Le Crocchette di Fave (Felafel) sono una preparazione tipica della cucina Araba.
A differenza delle falafel, che vengono preparate con i ceci, le felafel sono preparate con le fave...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le crocchette di fave (felafel), un contorno della cucina araba, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una ricetta veloce, di media difficoltà e con un costo nella norma, preparato con fave, prezzemolo, cipolla, aglio, lievito, etc.”

Crocchette di fave (Felafel)
Crocchette di fave (Felafel)

Categoria: Contorni

Tempo totale: 25 min

La ricetta delle Crocchette di Fave (Felafel) è presente in queste raccolte:

Contorni Ricette con i Legumi Ricette dal Mondo Ricette con Fave Ricette di Crocchette

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min più ammollo e riposo
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 5 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Araba

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Ingredienti per Crocchette di Fave (Felafel)

Dosi per 4 persone

  • Per le crocchette:

    • 300 g di fave secche decorticate

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • 1 cipolla

    • 1 spicchio d’ aglio

    • 1 cucchiaino di lievito per torte salate (facoltativo)

    • farina q.b.

    • un pizzico di cumino

    • un pizzico di curcuma

    • un pizzico di coriandolo

    • sale

    • pepe

  • Per friggere:

    • olio di semi di arachidi

Come fare le Crocchette di Fave (Felafel)

Preparazione

Mettere a bagno in acqua le fave sgusciate e lasciarle in immersione per un’intera notte.
Il giorno successivo, passarle al mixer assieme alla cipolla tritata, all’aglio svestito, al prezzemolo sminuzzato, al cumino, alla curcuma, al coriandolo, al sale e al pepe.
Versare la purea in una ciotola, aggiungendo la farina necessaria per ottenere un composto sodo.
Lasciarlo riposare in frigorifero per un’oretta.
Formare poi, aiutandosi con un cucchiaio, delle palline della grandezza di una noce.
Posarle su un vassoio leggermente infarinato e lasciarle riposare per 30 minuti.
Friggerle, poi, poche alla volta, in olio profondo, rigirandole in modo che si colorino in modo uniforme.
Metterle via via a sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Accomodare le crocchette di fave su un piatto da portata e servirle calde.

A PROPOSITO DELLE FELAFEL
Abbinamenti consigliati

La ricetta delle crocchette di fave (felafel) è un buon collante per un menu armonico. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi secondi e antipasti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
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  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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