Crocchette di Fegatini di Pollo
Ricetta Crocchette di Fegatini di Pollo di Redazione, Pubblicata il 7 Agosto 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026
-
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Crocchette di Fegatini di Pollo
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
250 g di fegatini di pollo, 60 g di burro, 50 g di farina, ¼ abbondante di latte, 80 g di prosciutto cotto, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaio di pangrattato, qualche fettina di tartufo, noce moscata, ½ bicchiere di marsala, olio extravergine d’oliva o strutto, sale.
PREPARAZIONE
Pulite bene i fegatini, eliminando le parti bianche grasse, e lavarli accuratamente.
Farli rosolare per 8-10 minuti in metà burro, spruzzarli con il marsala e metterli da parte.
Con il burro rimasto, la farina, il latte, il sale e un pizzico di noce moscata preparare la besciamella.
Farla intiepidire ed unire i fegatini, il prosciutto tritato, il parmigiano e le fettine sottilissime di tartufo.
Stendere il composto sul marmo all’altezza di un cm e fare raffreddare.
Tagliare l’impasto a quadrati di 6 cm.
Passarli nella farina, poi nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
Friggerli in olio o strutto ben caldo.
- La gestione dei tempi è importante nei secondi di carne.
- Assaggiare prima di servire consente di regolare il sapore.
Altre idee con fegatini di pollo
Le preparazioni a base dei fegatini di pollo sono perfette quando vuoi combinare gusto, praticità e varietà. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare il risotto al forno con pollo e fegatini, mentre come antipasto puoi provare i crostini con i fegatini di pollo light. Come secondo piatto, per continuare il menu puoi servire i fegatini e cuori di pollo in padella. Se vuoi continuare a sperimentare, visita anche tutte le ricette con fegatini di pollo.
Altre ricette simili a Crocchette di Fegatini di Pollo
-
4
10 min
10 min
Fegatini e Cuori di Pollo in Padella
-
- 4
- 20 min
- 15 min
Frigărui de Pui
-
- 4
- 10 min
- 40 min
Fusi di Pollo alla Paprika
-
- 2
- 10 min
- 25 min
Cosce di Pollo e Patate in Friggitrice ad Aria
-
- 4
- 20 min
- 25 min
Bocconcini di Pollo Croccanti al Forno
-
- 4
- 20 min
- 20 min
Pollo Fritto Croccante
-
- 4
- 10 min
- 20 min
Pollo al Curry Rosso
-
- 4
- 10 min
- 1 ora
Polletto Arrosto all’Antica
-
- 6
- 25 min
- 1 ora e 5 min
Pollo con Mele Caramellate
-
- 4
- 15 min
- 1 ora
Pollo al Sale
-
- 4
- 20 min
- 40 min
Fagottini di Pollo in Crosta di Pancetta
-
- 6
Pollo con i Funghi Light
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.