Biscotti di Trebbie
Ricetta Biscotti di Trebbie di Redazione, Pubblicata il 9 Dicembre 2020, Aggiornata 3 Agosto 2025
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Tempo di Preparazione 10 mi più tempo di riposo -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Biscotti di Trebbie
Dosi per 6 persone
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INGREDIENTI PER CIRCA 40 BISCOTTI
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300 g di farina di tipo 0
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250 g di trebbie esauste umide
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110 g di zucchero semolato più quello per lo spolvero
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100 g di strutto
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2 uova
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100 g di uva passa
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1 bustina di lievito per dolci
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½ bicchierino di rum
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Come fare i Biscotti di Trebbie
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneReidratare l’uva passa per 15 minuti in acqua tiepida, poi scolarla, strizzarla e metterla da parte.
Setacciare la farina assieme al lievito per dolci.
Inserire in una planetaria munita di gancio a foglia la farina, le trebbie, lo zucchero e lo strutto sminuzzato.
Azionare l’apparecchio a bassa velocità fino a quando si formerà un impasto sabbiato.
Unire le uova ed il rum e proseguire la lavorazione fino ad ottenere un impasto morbido.
Nel caso in cui l’impasto dovesse risultare appiccicoso, aggiungere dell’altra farina.
In mancanza della planetaria, impastare a mano tutti gli ingredienti.
Trasferire l’impasto sul piano di lavoro ed incorporare l’uva passa.
Formare una palla ed avvolgerla nella pellicola trasparente.
Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per 30-60 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.
Ricoprire con carta da forno una teglia, dare una forma tondeggiante ai nostri biscotti e schiacciarli leggermente.
Sistemarli nella teglia, distanziandoli tra loro, poi spolverarli con un velo di zucchero (facoltativo).
Cuocere i Biscotti di trebbie nel forno già caldo per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
Controllare a vista le fasi finali della cottura.
A cottura ultimata, estrarre i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare.
Conservare i biscotti di trebbie in un contenitore a chiusura ermetica.
- Sostituire lo zucchero semolato con lo zucchero di canna.
- Sostituire lo strutto con il burro.
- Incorporare nell’impasto un mix di uva passa e gocce di cioccolato.
- Nei dolci da forno la precisione degli ingredienti è importante.
- Servire alla temperatura adatta valorizza profumo e sapore.
Altre idee con birra
Le ricette con la birra permettono di portare in tavola piatti diversi, adatti sia alla cucina di tutti i giorni sia ai menu più curati. Per una proposta dolce puoi provare la torta birra e cioccolato, mentre come punto di partenza puoi provare le tagliatelle con birra e grano saraceno. Se preferisci un dessert fresco, se cerchi un dolce fresco puoi preparare il sorbetto alla birra. Per continuare a sperimentare, puoi consultare anche tutte le ricette con birra.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su abbinamento birra cibo.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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