Ricetta Coppa di Cioccolato Aromatizzato al Caffè Light di Redazione, Pubblicata il 27/02/2010, Aggiornata il 20/06/2024
La Coppa di Cioccolato Aromatizzato al Caffè Light è una squisita crema al cioccolato che viene aromatizzata con del caffè. Si tratta di una coppa di cioccolato cremoso, perfet...
Per la crema al cioccolato:
120 ml di latte scremato, 1 foglio di colla di pesce, 20 g di cacao amaro, una tazzina di caffè, 2 uova, ½ bustina di vanillina, dolcificante q.b.
Per decorare:
chicchi di caffè.
PREPARAZIONE
Ammollare la colla di pesce in una tazza di acqua fredda.
Montare i tuorli con il dolcificane ed il cacao.
Unire, quindi, il latte, la vanillina ed il caffè e versare in un pentolino.
Porre sul fuoco e, sempre mescolando, lasciare scaldare il composto, a fiamma bassa.
Fuori dal fuoco, incorporare la colla di pesce, ben strizzata, e lasciare intiepidire la crema, fino a quando incomincerà ad addensarsi.
Lasciare raffreddare, mescolando spesso.
Montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporarli delicatamente alla crema, con un movimento dal basso verso l’alto.
Versare in due coppette e battere delicatamente per far uscire eventuali bolle d’aria.
Coprire le coppette con della pellicola e lasciare raffreddare in frigorifero per alcune ore.
Guarnire le coppette di cioccolato con alcuni chicchi di caffè.
In un menu ben costruito, la ricetta della coppa di cioccolato aromatizzato al caffè light trova facilmente il suo spazio e se scegli contorni che non rubino la scena, con richiami alle ricette light. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere creme e dolci al cucchiaio e torte.
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