Ricetta Crema al Cioccolato di Redazione, Pubblicata il 17/08/2008, Aggiornata il 03/08/2025
Immergiti nell’indulgenza del cioccolato con la Crema al Cioccolato fatta in casa.
Questa ricetta ti guiderà attraverso la preparazione di una crema vellutata e ricca, perfe...
80 g di farina setacciata, 5 tuorli d’uovo, 100 g di cacao amaro in polvere, 200 g di zucchero, 6 dl di latte caldo, un pezzetto di vaniglia.
PREPARAZIONE
In una ciotola lavorare lo zucchero con le uova fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.
Unire, a poco a poco, la farina, mescolando con cura per evitare il formarsi di grumi.
Aggiungere, poi, il cacao in polvere, la vaniglia e, poco alla volta, il latte bollente.
Versare il composto in un pentolino e fare cuocere a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione.
Quando la crema accennerà a bollire, toglierla dal fuoco e continuare a mescolare per qualche minuto con un cucchiaio di legno.
Rimettere sul fuoco e portare nuovamente ad ebollizione.
Togliere dal fuoco e lavorare ancora la crema al cioccolato per qualche minuto.
A cottura ultimata, per evitare che la superficie si solidifichi prima dell’uso, coprire la crema di cioccolato con:
La ricetta della crema al cioccolato è un buon collante per un menu armonico, soprattutto durante gli Spuntini e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato più conviviale, considera spuntini dolci e creme e dolci al cucchiaio.
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