Ricetta Crema Frangipane al Cioccolato di Redazione, Pubblicata il 21/09/2008, Aggiornata il 20/06/2024
La Crema Frangipane al Cioccolato è una variante della classica crema frangipane.
Si tratta di un delizioso dolce al cucchiaio che, all’occorrenza, si può utilizzare come farcia ...
100 g di farina 00, 100 g di zucchero, 50 g di burro, 50 g di mandorle leggermente tostate e ridotte in polvere, 4 uova intere e 2 tuorli, 20 g di zucchero vanigliato, 2 dl di latte, 50 g di burro fuso color nocciola, mandorle per decorare, 50 g di cioccolato dolce in polvere, 1 pizzico di sale.
PREPARAZIONE
Mettere in una casseruola le uova intere ed i due tuorli assieme allo zucche, al cioccolato in polvere ed alla farina.
Con un cucchiaio di legno lavorare il composto per 5 minuti.
Versare, quindi, il latte, incorporandolo bene, ed aggiungere il sale e lo zucchero vanigliato.
Mettere la casseruola sul fuoco bassissimo, mescolando il composto continuamente, per evitare che si attacchi sul fondo.
Farlo cuocere per 5 minuti.
Levare dal fuoco ed incorporare la polvere di mandorle ed, in ultimo, il burro fuso.
Versare la crema in una coppa di cristallo o in coppette individuali e farla raffreddare.
Prima di servire la crema frangipane al cioccolato, decorarne la superficie con mandorle a filetti o tritate.
In un menu ben costruito, la ricetta della crema frangipane al cioccolato trova facilmente il suo spazio e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere creme e dolci al cucchiaio e torte.
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