Cornetto al Cioccolato
Ricetta Cornetto al Cioccolato di Redazione, Pubblicata il 21 Dicembre 2018, Aggiornata 6 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 25 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 8 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Cornetto al Cioccolato
Dosi per 8 persone
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Per i cornetti
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1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
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Per la crema al cioccolato
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75 g di fior di farina (o di maizena)
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3 tuorli d’uovo
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100 g di zucchero
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25 g di burro
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½ l di latte
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1 baccello di vaniglia diviso a metà
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50 g di cioccolato fondente fuso
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Per completare
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mix di latte e tuorlo per spennellare
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pepite di cioccolato q.b. per guarnire
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Come fare il Cornetto al Cioccolato
Preparazione- 1
Mettere a bollire il latte assieme alla vaniglia. Intanto lavorare in una casseruola lo zucchero ed i tuorli, sbattendo bene il composto con un cucchiaio di legno o con una frusta.
- 2
Aggiungere, quindi, la farina setacciata, rimestando accuratamente. Quando il latte bolle, toglierlo dal fuoco ed eliminare il baccello di vaniglia.
- 3
Versarlo, poco per volta, sul composto a base di uova/zucchero/farina. Mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere la crema per qualche minuto, sempre rimescolando perché non si attacchi al fondo.
- 4
Raggiunta la giusta densità, togliere la crema dal fuoco. Versarla in una terrina e mescolare per qualche minuto, in modo da ventilarla. Aggiungere, poi, alla crema pasticcera il burro in pezzetti e il cioccolato fondente fuso. Amalgamare e lasciare raffreddare la crema al cioccolato.
- 5
Dieci minuti prima di iniziare la cottura dei croissant al cioccolato, accendere il forno e scaldarlo a 180°C. Srotolare la base della sfoglia sul foglio di plastica protettivo e stenderla leggermente con il matterello allo spessore di circa 2-3 mm.
- 6
A partire dal centro dividerla in 8 triangoli di uguali dimensioni (o in 16 mini triangoli). Posare alla base di ogni triangolo un cucchiaino abbondante di crema al cioccolato. Piegare leggermente la parte terminale del lati, in modo da racchiudere la farcia ed evitare fuoriuscite successive.
- 7
Arrotolare, quindi, i cornetti al cioccolato su se stessi, a partire dalla base sino ad arrivare al vertice del triangolo. Incurvare leggermente le punte (opzionale). Mettere i croissant al fresco per circa 30 minuti.
- 8
Questo piccolo trucco ha la funzione di favorire la distensione del glutine ed evitare che i cornetti si deformino durante la cottura. Trascorso il tempo indicato, trasferire i cornetti al cioccolato in una o due teglie rivestite di carta da forno.
- 9
Distanziarli l’uno dall’altro. Spennellarli con il mix di tuorlo e latte,poi guarnirli con le pepite di cioccolato, facendole aderire bene. Cuocere cornetti al cioccolato nel forno statico già caldo per 12-15 minuti, posizionando la teglia a metà altezza.
- 10
Abbassare la temperatura del forno a 170°C e proseguire la cottura per circa 5 minuti (a seconda delle dimensioni dei croissant) o fino a doratura. A cottura ultimata, estrarre dal forno i cornetti al cioccolato e lasciarli raffreddare prima di servirli.
Altre idee con cioccolato
Le ricette con il cioccolato offrono tante soluzioni per chi ama variare, senza rinunciare a piatti chiari, riconoscibili e facili da inserire nel menu. Come dolce da servire a fine pasto puoi provare la granita di cioccolato, mentre per organizzarti meglio puoi scegliere la crema al cioccolato. Se preferisci un dessert fresco, per una merenda fresca puoi provare il semifreddo allo zabaione e cioccolato. Puoi continuare con la raccolta delle ricette con cioccolato.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come si dice: cioccolata o cioccolato?.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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