Ricetta Crostata con Ricotta di Redazione, Pubblicata il 20/07/2008, Aggiornata il 03/08/2025
La Crostata con Ricotta è un dolce che appaga i momenti dii golosità di grandi e piccini.
La ricetta è semplice.
Occorre rivestire una tortiera con pasta frolla preparata in cas...
Per l’impasto:
600 g di farina, 300 g di zucchero, 300 g di burro fuso, due tuorli d’uovo, un pizzico di sale.
Per la farcia:
1 kg di ricotta, 400 g di zucchero, scorza grattugiata di ½ arancia e di ½ limone non trattati.
Per spolverizzare:
zucchero a velo.
PREPARAZIONE
Versare la farina setacciata sulla spianatoia.
Mettere nel centro il burro fuso, lo zucchero, i tuorli d’uovo e il sale.
Lavorare velocemente la pasta, formare una palla, coprirla e farla riposare al fresco per mezz’ora.
Trascorso questo tempo, stendere con il matterello 2/3 della pasta alta pochi millimetri, e con il disco ottenuto foderare una tortiera unta di burro.
Con parte della pasta rimasta, fare una treccia per il bordo.
Passare a setaccio la ricotta e metterla in una ciotola capiente.
Lavorarla con lo zucchero e la scorza degli agrumi.
Versare il composto in una tortiera di circa 28 cm di diametro.
Preparare, poi,delle striscioline che andranno posizionate sulla ricotta ad una distanza di 1 cm l’una dall’altra.
Incrociarle, quindi, con altrettante striscioline, formando la classica griglia.
Infornare a 180°C per 40 minuti circa.
A cottura ultimata, estrarre la crostata con ricotta dal forno e farla raffreddare.
Poi, spolverizzare la crostata con ricotta di zucchero a velo.
La ricetta della crostata con ricotta è un buon collante per un menu armonico e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato più conviviale, considera spuntini dolci e creme e dolci al cucchiaio e torte e pranzo veloce.
8
40 min
40 min
Crostata di Ricotta alla Siciliana
6
20 min
40 min
Crostata di Ricotta e Cioccolato
10
20 min
40 min
Crostata alla Ricotta
6
20 min
30 min
Torta Salata Bietole e Ricotta
4
30 min
15 min
Cannolo Salato
6
35 min
50 min
Crostata con Crema al Limone
8
35 min
30 min
Torta Fedora
8
20 min
20 min
Sfinci Siciliane con Ricotta
4
15 min
25 min
Ravioli con Zucca e Ricotta
6
Torta Fredda con Noci e Ricotta
12
Crostata di pasta frolla al cocco con crema di cioccolato e nocciole
4
10 min
10 min
Pasta Ricotta e Noci
🔥 In evidenza: Simili a Crostata con Ricotta
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.