Torta di Sfoglia alla Ricotta

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

una confezione di pasta sfoglia fresca.
Per il ripieno:
250 g di ricotta, 125 g di zucchero, la buccia grattugiata di un limone non trattato, 50 g di gocce di cioccolato.
Per spolverizzare:
zucchero a velo.

PREPARAZIONE

Dividere la sfoglia in tre parti uguali e disporle sulla placca del forno ricoperta da carta forno.
Infornare a 180°C per 15 minuti.
Mentre le sfoglie cuociono, setacciare la ricotta e condirla con lo zucchero, il cioccolato e la buccia grattugiata di limone
Sfornare le sfoglie e disporre la prima su un piatto da portata.
Coprire con la crema di ricotta e, poi, con la seconda sfoglia.
Ricoprire anche questa con la crema di ricotta e finire con l’ultima sfoglia.
Tenere in frigo per non più di 30 minuti, in modo che la torta si rassodi, ma la sfoglia non si ammorbidisca.
Prima di servire, cospargere la torta di ricotta con pasta sfoglia, di zucchero a velo.

NOTE E CONSIGLI

• Dividendo la sfoglia in rettangoli più piccoli, si possono preparare tortine individuali.

Le sfoglie possono essere coperte con:

1. crema al caffè
2. crema pasticcera
3. panna e fragoline
4. panna alla frutta
5. crema pasticcera alla normanna
6. ……………..