Ricetta Crostata di Ricotta e Cioccolato di Redazione, Pubblicata il 22/07/2008, Aggiornata il 03/08/2025
La Crostata di Ricotta e Coccolato è un dolce molto appetitoso al profumo di rum.
Si tratta di un friabile involucro di pasta frolla farcito con una crema a base di ricotta, latte...
Per il rivestimento:
300 g di pasta frolla già pronta.
Per la farcia:
600 g di ricotta, 10 cucchiai di latte, 200 g di cioccolato fondente, 300 g di zucchero, 2 cucchiai di rum.
Per spolverizzare:
zucchero a velo.
PREPARAZIONE
Lasciare raffreddare la pasta frolla in frigorifero per almeno 30 minuti.
Setacciare la ricotta.
Fondere il cioccolato a bagnomaria assieme ad un cucchiaio di latte ed incorporarlo in 300 g di ricotta.
Amalgamare il tutto assieme a 5 cucchiai di latte e metà dello zucchero.
In un’altra ciotola amalgamare il resto della ricotta con il rum, il latte e lo zucchero rimasti.
Stendere con il matterello 2/3 della pasta, ad uno spessore di pochi millimetri.
Con il disco ottenuto foderare una tortiera unta di burro.
Con parte della pasta rimasta, fare una treccia per il bordo.
Versare sul fondo della tortiera la ricotta al cioccolato e sopra la ricotta bianca.
Preparare, poi,delle striscioline che andranno posizionate sulla ricotta ad una distanza di 1 cm l’una dall’altra.
Incrociarle, quindi, con altrettante striscioline, formando la classica griglia.
Infornare a 180°C per 40 minuti circa.
A cottura terminata, estrarre la crostata di ricotta e cioccolato dal forno e lasciarla raffreddare.
Prima di servire la crostata di ricotta e cioccolato, spolverizzarla di zucchero a velo.
La ricetta della crostata di ricotta e cioccolato si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato, soprattutto durante il Pranzo e la Cena e se alterni sapori e consistenze. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi spuntini dolci e creme e dolci al cucchiaio e finger food e torte.
10
Torta Ricotta e Cioccolato
6
Semifreddo di Ricotta, Cioccolato e Canditi
10
30 min
20 min
Crostata con Ganache al Cioccolato
10
25 min
25 min
Crostata al Cioccolato Fondente
12
Crostata di pasta frolla al cocco con crema di cioccolato e nocciole
6
Crostata di Pere e Prugne al Cioccolato
6
30 min
Torta Pan di Stelle
6
20 min
30 min
Torta Salata Bietole e Ricotta
4
30 min
15 min
Cannolo Salato
8
15 min
18 min
Saccottino al Cioccolato
6
35 min
50 min
Crostata con Crema al Limone
16
15 min
15 min
Scopa della Befana
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