Gelato di Gianduia

Name: Gelato di Gianduia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3/4 di litro di latte; 3 tuorli d'uovo; 300 g di zucchero; 100 g di cioccolato fondente e 70 g di nocciole tostate.

Ricetta Gelato di Gianduia di Redazione, Pubblicata il 04/09/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Gelato al gianduia è tra i gusti dei gelati quello più godurioso di quanto si possa immaginare.
Il connubio tra cioccolato e nocciole funziona sempre.
Provare per credere!

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il gelato di gianduia, un gelateria della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Gelateria

Tempo totale: 40 min

La ricetta del Gelato di Gianduia è presente in queste raccolte:

Gelati Gelati Fatti in Casa Ricette con Gelato Ricette con Gianduia

Tempo di Preparazione 20 min
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Gelato di Gianduia

INGREDIENTI

3/4 di litro di latte, 3 tuorli d’uovo, 300 g di zucchero, 100 g di cioccolato fondente e 70 g di nocciole tostate.

PREPARAZIONE

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, precedentemente sminuzzato.
Mettere nel mixer le nocciole tostate, ridurle in polvere ed unirle al cioccolato fuso.
Lasciare addensare e togliere da fuoco.
Montare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e bianco.
Versare, poco alla volta, il latte e porre la casseruola sul fuoco.
Continuando a mescolare, fare cuocere a fuoco lento, senza che il composto raggiunga il bollore, fino ad ottenere una crema della giusta densità.
Togliere dal fuoco, incorporare la pasta di gianduia e continuare a sbattere con una piccola frusta, fino a quando il composto non si sarà raffreddato.
Trasferire, quindi, nella gelatiera.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del gelato di gianduia si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se alterni sapori e consistenze. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi gelati e sorbetti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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