Parfait al Cocco

Ricetta Parfait al Cocco di Redazione, Pubblicata il 27/08/2010, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Parfait al Cocco è un dolce al cucchiaio dal profumo intenso e dal gusto delicato. Il perfetto equilibrio tra cremosità e leggerezza di questo dessert vi conquisterà fin dal ...

Il Parfait al Cocco è un dolce al cucchiaio dal profumo intenso e dal gusto delicato. Il perfetto equilibrio tra cremosità e leggerezza di questo dessert vi conquisterà fin dal primo assaggio. Ottimo come fine pasto o per una pausa dolce e sfiziosa in grado di rinfrescarvi e rigenerarvi nelle calde giornate estive.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il parfait al cocco, un gelateria della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 15 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Categoria: Gelateria

Tempo totale: 15 min

La ricetta del Parfait al Cocco è presente in queste raccolte:

Gelati Semifreddi Ricette con Cocco Ricette di Parfait

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• 

  Tempo di Preparazione 15 min più 5 ore di raffreddamento
• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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Per la crema chantilly:
250 ml di panna fresca da montare, 30 g di zucchero a velo, ½ bustina di vanillina.
Per la preparazione:
2 tuorli d’uova, 125 g di zucchero a velo, 125 g di noce di cocco in polvere.
Per decorare:
fettine di mandarino candito.

Preparare la crema Chantilly, montando la panna fresca con lo zucchero a velo e la vanillina.
Versare, poi, i tuorli in una ciotola e montarli con le fruste elettriche assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Mescolandolo con cura, unire il cocco in polvere.
Aggiungere, poi, a poco a poco, la crema Chantilly.
Foderare uno stampo con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto.
Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.
Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
Capovolgere, quindi, lo stampo sul piatto di portata ed eliminare il contenitore e la pellicola.
Decorare il Parfait al cocco con fettine di mandarino candito.

• Il termine francese “parfait” significa letteralmente “perfetto”.
• Nel 1894 la parola entra a far parte del linguaggio culinario e viene utilizzata per indicare un dessert freddo.
• Si tratta, infatti, di un semifreddo a base di uova, sciroppo di zucchero (se occorre), panna e l’ingrediente che ne caratterizza il sapore, nel nostro caso il cocco.

• Lo stampo classico dei parfaits ha una forma cilindrica con la cupola appuntita.
• In sostituzione utilizzare uno stampo per budini, purché sia abbastanza alto.