Semifreddo al Pistacchio

Name: Semifreddo al Pistacchio
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Ricetta Semifreddo al Pistacchio di Redazione, Pubblicata il 17/11/2009, Aggiornata il 18/05/2025

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il semifreddo al pistacchio, un gelateria della cucina italiana, per 6 persone: è facile da preparare ed è anche economica, preparato con latte, uova, pistacchi, vanillina, panna, etc.”

Semifreddo al pistacchio

Categoria: Gelateria

La ricetta del Semifreddo al Pistacchio è presente in queste raccolte:

Cena tra Amici Gelati Pranzo della Domenica Ricette per Cena Ricette per Pranzo Semifreddi Ricette con Pistacchi

Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Ingredienti per Semifreddo al Pistacchio

Dosi per 6 persone

- 250 ml di latte
- 3 uova
- 125 g di pistacchi di Bronte
- 1 bustina di vanillina
- 250 ml di panna
- 100 g di zucchero

Come fare il Semifreddo al Pistacchio

Preparazione

PREPARAZIONE A CALDO

Tritare finemente i pistacchi.
Mettere il latte a bollire con la vanillina ed i pistacchi sminuzzati.
Intanto lavorare in una casseruola lo zucchero ed i tuorli.
Sbattere bene con una frusta, fino a quando il composto diventerà gonfio e spumoso.
Quando il latte bolle, versarlo, poco per volta, sulla crema di uova.
Mettere la casseruola sul fuoco e fare sobbollire, a fuoco dolce, la crema per 10 minuti circa, sempre rimescolando perché non si attacchi al fondo.
Appena pronta, togliere la crema dal fuoco e lasciarla raffreddare, sempre rimestandola.
Nel frattempo, montare la panna con un cucchiaino di zucchero.
Montare, anche, gli albumi a neve ben soda.

Incorporare, quindi, alla crema, con un delicato movimento dal basso verso l’alto prima la panna e, poi, gli albumi.
Foderare uno zuccotto con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto.
Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.
Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
Capovolgere, quindi, lo zuccotto sul piatto di portata, eliminare il contenitore il contenitore e la pellicola.
Decorare con ciuffetti di panna montata e servire a fette.

VARIANTE
Per decorare il semifreddo è possibile utilizzare del topping al cioccolato al posto della panna montata.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del semifreddo al pistacchio è un buon collante per un menu armonico e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi gelati e sorbetti.

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4/5 (1 Recensione)

Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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1 commento all'articolo “Semifreddo al Pistacchio”

nancy ha detto:

21 Novembre 2009 alle 00:10

mi stuzzica molto deve essere davvero squisita appena termino la dieta la provo.

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