Focaccine Margherita

Ricetta Focaccine Margherita di , Pubblicata il 16/02/2009, Aggiornata il 17/05/2025

Le Focaccine Margherita sono delle piccole focacce realizzate con ingredienti semplici e genuini. Un classico intramontabile, facile da realizzare, che accontenterà grandi e picci...


Focaccine Margherita

Categoria: Pizze, Focacce e Rustici

Tempo totale: 40 min

  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 25 min più tempo di lievitazione
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 8
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Dosi e Procedimento passo passo

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

Per l’impasto:
300 g di farina 00, 300 g di semola di grano duro, 1 cubetto di lievito di birra, 3 dl di acqua, 60 g di olio, un pizzico di zucchero, 10 g di sale.
Per il condimento:
400 g di mozzarella di bufala, 400 g di passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Mescolare le due farine in una ciotola.
Versarle sulla spianatoia e formare la classica fontana.
In punto esterno della fontana fare un buchino e mettervi il sale (la cosiddetta “casetta del sale”), in modo che non venga a contatto con il lievito.
Versare al centro della fontana il lievito diluito con un po’ di acqua tiepida.
Versare poco per volta l’acqua in piccole quantità, amalgamando il tutto con le mani, sino ad ottenere una pasta elastica e morbida.
Lavorarla per circa 10-15 minuti, battendola a più riprese sul piano di lavoro.
Riporre il panetto ottenuto in un tovagliolo infarinato e porlo a riposare in luogo caldo, al riparo da correnti d’aria, finché non avrà raddoppiato il suo volume.
Si potranno accelerare i tempi di lievitazione, posando il panetto dentro il forno riscaldato a 100°C, ma spento, oppure coprendo l’impasto con un panno di lana.

Quando la pasta sarà pronta, dividerla in 8 panetti e stenderla formando altrettanti dischi.
Posarli su una teglia da forno unta d’olio oppure ricoperta da apposita carta.
Mettere la teglia in un luogo tiepido a far lievitare le focaccine per un paio d’ore.
Versare un filo d’olio e lasciarle riposare ancora per 30 minuti.
Distribuire, quindi, in modo uniforme la passata di pomodoro, il formaggio e qualche foglia di basilico.
Infornare, quindi, a 220-230°C, fino a quando le focaccine saranno perfettamente cotte.
Se necessario, prolungarne il tempo di cottura.
A cottura ultimata, spennellare con olio, decorare con foglie di basilico fresco e, se gradito, spolverare di pepe nero macinato al momento.

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❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.

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