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Pane Cunzatu con Tonno Marinato e Pomodori

Ricetta Pane Cunzatu con Tonno Marinato e Pomodori di , Pubblicata il 30 Ottobre 2021, Aggiornata 7 Settembre 2026

“Il pane cunzatu con tonno marinato e pomodori è una preparazione saporita e versatile, adatta al pranzo o alla cena, facile e veloce da preparare. La preparazione richiede circa 20 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Pane cunzatu con tonno marinato e pomodori
Pane cunzatu con tonno marinato e pomodori

Pronta in 20 minuti

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Ingredienti per Pane Cunzatu con Tonno Marinato e Pomodori

Dosi per 4 persone

  • Per il pane cunzatu:

    • 1 pagnotta di pane casereccio cotto in un forno a legna

    • 4 fette di tonno fresco da 200 g ciascuna

    • 3 pomodori

    • 2-3 filetti di acciughe sott’olio

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

  • Per la marinatura:

    • 1 mazzetto di finocchietto selvatico tritato (o di semi di finocchio)

    • qualche foglia di salvia tritata

    • 1 rametto di rosmarino tritato

    • 1 rametto di prezzemolo tritato

    • 2 bicchieri di vino bianco secco

    • origano q.b.

    • 60 ml di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare le Pane Cunzatu con Tonno Marinato e Pomodori

Preparazione
  1. 1
    Immergere le fette di tonno per 30 minuti in acqua fredda leggermente salata, avendo l’accortezza di sostituirla un paio di volte.
  2. 2
    Sciacquare le fette e trasferirle in una boule. Unire il finocchietto selvatico, la salvia, il rosmarino ed il prezzemolo. Bagnare con il vino bianco ed insaporire di sale e di pepe. Lasciare marinare le fette di tonno per 2 ore.
  3. 3
    Trascorso il tempo di marinatura, sgocciolare le fette di tonno, mettendo da parte la marinata. Scaldare una piastra fino a farla diventare rovente, Trasferire le fette di tonno marinato sulla piastra.
  4. 4
    Scottarle 4-5 minuti per lato, in modo da sigillarle perfettamente. Girare le fette di tonno solo quando si staccheranno facilmente dalla piastra.
  5. 5
    Durante la cottura, bagnare il tonno con qualche cucchiaio di marinata. A cottura ultimata, trasferire le fette di tonno marinato su un piatto.
  6. 6
    Passare al condimento del pane cunzatu. Sciacquare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fettine. Condirli con un pizzico di sale ed un filo d’olio. Sgocciolare le acciughe e sminuzzarle.
  7. 7
    Scaldare per 4-5 minuti la pagnotta di pane casereccio nel forno già caldo a 180°C, poi, estrarla dal forno. Se, invece, il pane è stato appena sfornato, saltare questo passaggio. Tagliare la pagnotta a metà nel verso della lunghezza.
  8. 8
    Incidere superficialmente la superficie delle due metà della pagnotta, in modo che possano assorbire il condimento. Bagnare le due parti con abbondante olio ed insaporirle di sale e di pepe. Cospargerle con una spolverata di origano.
  9. 9
    Appoggiare sulla superficie inferiore del pane uno strato di pomodori, quindi distribuire qua e là dei pezzetti di acciughe. Appoggiarvi sopra le fette di tonno marinato ed altre fette di pomodoro.
  10. 10
    Riformare il pane e schiacciarlo leggermente, in modo da rendere possibile tagliare il pane cunzatu in 4 porzioni. Servire subito il pane cunzatu con tonno marinato e pomodori.
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