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Insalata di Pasta Mediterranea

Ricetta Insalata di Pasta Mediterranea di , Pubblicata il 23/08/2025, Aggiornata il 21/08/2025

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L’insalata di pasta mediterranea è un piatto ben equilibrato, perfetto per chi cerca un primo leggero e gustoso.
Viene preparata con ingredienti della cucina mediterranea: mozza...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa l'insalata di pasta mediterranea, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica, preparato con pasta, mozzarella, zucchine, pomodorini, olive nere, etc.”

Insalata di pasta mediterranea
Insalata di pasta mediterranea

Categoria: Primi

Tempo totale: 25 min

La ricetta dell'Insalata di Pasta Mediterranea è presente in queste raccolte:

Primi Alternativi Primi di Pasta Primi Piatti Ricette Estive Ricette alla Mediterranea Ricette con Insalata

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 10 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Insalata di Pasta Mediterranea

Dosi per 4 persone

    • 350 g di pasta del formato farfalle integrali

    • 200 g di mozzarella a cubetti

    • 2 zucchine medie

    • 200 g di pomodorini ciliegino o datterini

    • 80 g di olive nere denocciolate

    • 1 cucchiaio di capperi dissalati

    • 40 g di pomodori secchi sott’olio

    • una manciata di foglie di basilico fresco

    • 1 cucchiaio di succo di limone

    • 1 cucchiaino di origano

    • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare l' Insalata di Pasta Mediterranea

Preparazione
  1. 1
    Lessare le farfalle integrali in abbondante acqua salata e scolarle al dente (circa 9-10 minuti). Passarle velocemente sotto acqua fredda per fermare la cottura e trasferirle in un’insalatiera. Condirle con 2 cucchiai di olio per evitare che si attacchino e mescolare con cura.
  2. 2
    Nel frattempo, sciacquare i pomodorini e tagliarli a metà o in quarti. Tagliare la mozzarella a dadini e lasciarla scolare in un colino. Tagliare in listarelle i pomodori secchi. Sciacquare con cura i capperi ed asciugarli. Spezzettare le foglie di basilico.
  3. 3
    Spuntare le zucchine, sciacquarle, asciugarle e tagliarle a dadini. Saltarle in padella con un filo d’olio per circa 5 minuti a fuoco vivace. Tenere presente che le zucchine devono rimanere croccanti. Salarle leggermente.
  4. 4
    Passare all’assemblaggio dell’insalata di pasta mediterranea. Unire alle farfalle fredde le zucchine, i pomodorini, i pomodori secchi, le olive, i capperi, la mozzarella ed il basilico. Mescolare con cura, poi condire con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, con il succo di limone, con l’origano, sale e pepe. Rimescolare e lasciare insaporire in frigorifero per almeno 30 minuti, prima di portare in tavola l’insalata di pasta mediterranea.

VARIANTE

Per variare l’insalata, aggiungere una scelta tra tonno sott’olio, ceci, cubetti di avocado, feta greca (o altri ingredienti a piacere).

Abbinamenti consigliati

La ricetta dell'insalata di pasta mediterranea è un buon collante per un menu armonico, con richiami alle ricette estive. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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